• No.4231
• 料理・グルメ

信州そば (長野県)

長野県で作られるそばを総称していいます。信州の高原の寒冷な気候と土壌が、良質のそば栽培に適していて、戸隠、乗鞍などの名産地を育てています。霧下そばとも呼ばれる信州そばは、こうした高冷地の地形的条件を利用して作られ、何代にも渡るそば作りの伝統を受け継いで打たれたものです。

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2014/7/7 16:02:32 登録