• No.4200
• 料理・グルメ

鴨のじぶすき (石川県)

伝統猟法で捕獲した鴨を使った由緒ある郷土料理です。鴨肉をダシに入れる直前に小麦粉をまぶし、肉の旨みを閉じ込めるのがポイント。沈んだ肉が浮き上がってきたら食べ頃のサイン。風味豊かな本わさびをダシ汁で溶いていただきます。

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2014/7/7 15:25:26 登録