• No.4202
• 料理・グルメ

笹寿司 (石川県)

酢飯と魚等を笹の葉で包み、押し寿司にしたもので、秋祭りには欠かせない一品とされてきました。魚は鯖を使うのが一般的ですが、鮭、鱒、シイら等も使われます。殺菌作用もある笹の葉とレモンやゆずなどの香りが食欲をそそります。いまでも、お祝いの時などには家庭で作られているそうです。

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2014/7/7 15:26:06 登録