• No.4201
• 料理・グルメ

かもりと厚揚げの煮物 (石川県)

「かもり」はこの地域の呼称で、「冬瓜（とうがん）」または「かもうり」のことです。旬は初夏から夏にかけてですが、丸ごと冷暗所に置いておくと冬までもつということからついた名前です。水分が豊富なので体熱を下げる効果もあり、昔から夏ばてに良い食べ物といわれています。淡白な味なので、皮をむいて、ふろふき、でんがく、鶏そぼろ煮、スープなどにしたり、くずあんをかけてもおいしいです。

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2014/7/7 15:25:41 登録