• No.4220
• 料理・グルメ

にしんの寿司 (福井県)

北前船がさかんに往来していたその昔、敦賀の港には北海の産物、身欠きにしんが大量に荷揚げされていました。その身
欠きにしんを使って、敦賀の珍味「にしんのすし」が生まれたのです。
敦賀祭りの宵宮のご馳走として欠くことのできないもので、「敦賀祭りの親類のうちに呼ばれると、ニシンのすしがご馳走やったなぁ」と昔を振り返る人は多いです。

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2014/7/7 15:57:14 登録