カテゴリ検索 [料理・グルメ]

姫路おでん(兵庫県/姫路市)

「しょうが醤油」をたっぷりと「おでん」にかけて食べる姫路おでん。…

大阪の天津飯(大阪府)

醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられてい…

戸隠そば(長野県/長野市)

戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い…

出雲そば(島根県/出雲地方)

甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共にいただき…

No.5604

いもフライ (栃木県)

蒸かしたじゃがいもを串揚げにして、甘めのソースをからめた一品！　いもフライを卵でとじ、カツ丼風に仕上げた「いもフライ…

2016/8/17 11:33:44 登録

桜えび料理 (静岡県)

桜えびはヒカリエビとも呼ばれる体長3～4cmの小さなえび…

料理・グルメ
15/11/13 20:44

こんにゃくのくるみあえ (静岡県)

細長く切ったこんにゃくを、甘辛く炒めておきます。水につけ…

料理・グルメ
14/7/7 16:06

きびなごの刺身 (静岡県)

ウルメイワシ科の魚で、吉備奈仔と書きます。鹿児島で大いに…

料理・グルメ
14/7/7 16:06

がわ料理 (静岡県)

郷土料理のひとつ、ガワ料理は鮮度のいい魚をたたいて水に入…

料理・グルメ
24/4/19 14:12

うなぎ料理 (静岡県)

昭和２８年、まだ人力車が「浜松駅」にあった頃、汽車に乗っ…

料理・グルメ
14/7/7 16:06

うなぎ丼 (静岡県)

浜名湖周辺の家庭では、鰻を蒲焼にすることは勿論、白焼きを…

料理・グルメ
14/7/7 16:05

イルカの味噌煮 (静岡県)

イルカの調理は、主にイルカの味噌煮です。イルカの肉を一口…

料理・グルメ
24/4/19 15:40

いのこぼたもち (静岡県)

10月の終わりに仏様に備えるぼたもちを「いのこのぼたもち…

料理・グルメ
14/7/7 16:04

野沢菜漬 (長野県)

・野沢菜漬けの本場・野沢温泉村では、自家製が定番！　その…

料理・グルメ
24/4/19 14:03

すんき漬 (長野県)

長野県木曽地方で作られている漬物で、塩をまったく使わず、…

料理・グルメ
14/7/7 16:02

信州そば (長野県)

長野県で作られるそばを総称していいます。信州の高原の寒冷…

料理・グルメ
14/7/7 16:02

笹寿司（謙信寿司） (長野県)

戦国時代から伝わる押しずしで、かつて信越国境の富倉地区の…

料理・グルメ
24/4/19 14:07

鯉こく (長野県)

鯉を輪切りにし、特産の信州味噌で味を付け、時間をかけて煮…

料理・グルメ
24/4/18 11:26

おしぼりうどん (長野県)

長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理です。「ねずみ大根」とい…

料理・グルメ
24/4/19 11:40

焼き油揚げ (福井県)

福井は大豆や大豆製品を使った料理が多く、油揚げの摂取量は…

料理・グルメ
14/7/7 15:59

ほおば飯 (福井県)

集落の田植えが終わると「さつきあげ」と称して田植え祝…

料理・グルメ
14/7/7 15:59

すこ (福井県)

奥越地方では、すこが報恩講や祭りに欠かせない料理となって…

料理・グルメ
24/4/23 14:53

さばのなれずし (福井県)

へしこからつくる、さばのなれずしは、嶺南地方や嶺北の…

料理・グルメ
14/7/7 15:58

焼き鯖 (福井県)

土居さんというお殿様が田植えが終わった農民（今の大野市の…

料理・グルメ
15/11/16 9:00

ぼっかけ汁（ぼっかけ） (福井県)

炊きたてのご飯に、あつあつの汁をかけたぼっかけ。ご飯に「…

料理・グルメ
24/4/24 10:15

にしんの寿司 (福井県)

北前船がさかんに往来していたその昔、敦賀の港には北海の産…

料理・グルメ
14/7/7 15:57

殿様料理 (福井県)

殿様料理は、第六代勝山藩主小笠原長教公御一行が寛政四年（…

料理・グルメ
14/11/5 12:41

茶めし (福井県)

茶めしは、仏事の一品として通夜の席に必ず出されていたとの…

料理・グルメ
14/7/7 15:56

たくあんの煮たもの (福井県)

福井の代表的な郷土食として親しまれています。古漬けのたく…

料理・グルメ
14/7/7 15:56

鯛まま (福井県)

三国町の漁師たちが、釣り上げたばかりの鯛を刺身にし、アラ…

料理・グルメ
14/7/7 15:56

ソースカツ丼 (福井県)

福井でカツ丼と言えば、ソースで食べるソースカツ丼です。揚…

料理・グルメ
22/11/14 9:33

里芋のころ煮 (福井県)

福井県の大野市上庄でつくられる里芋は、一味も二味も違うそ…

料理・グルメ
24/4/23 16:00

小鯛のささ漬け (福井県)

小鯛ささ漬は、京都の奥座敷たる若狭であったがゆえに、創造…

料理・グルメ
25/1/12 9:10

おおびら (福井県)

お祝いのお料理なので、普通大鍋に作ります。材料は、鶏肉、…

料理・グルメ
14/7/7 15:54

ラッキョ漬け (石川県)

基本は塩漬けですが、それを塩抜きし、日陰干しをしたら、ひ…

料理・グルメ
14/7/7 15:28

めぎすの浜炒り (石川県)

山と海に囲まれた加賀市は、昔から農業や漁業が盛んでした。…

料理・グルメ
14/7/7 15:28

水ふき（片葉）の煮物 (石川県)

ふきは、数少ない日本原産の野菜で、北海道から沖縄まで自生…

料理・グルメ
14/7/7 15:28

みずごろくの吸い物 (石川県)

「水魚」の呼び名で定着していますが、「げんげんぼう」とも…

料理・グルメ
18/1/25 17:59

別所のタケノコ料理 (石川県)

加賀野菜の中でも春野菜の代表格に挙げられるのが、“別所の…

料理・グルメ
14/7/7 15:27

ふぐの卵巣の糠漬け (石川県)

石川には雪に埋もれる冬場の保存食として発酵食品がたくさん…

料理・グルメ
14/7/7 15:27

ふぐすじのぬか漬け (石川県)

漬けあがったふぐを薄くそぎ切りにしてそのまま食べると何杯…

料理・グルメ
14/7/7 15:27

はちく（淡竹）の煮物 (石川県)

春を告げる味のひとつに竹の子があります。竹の子の種類…

料理・グルメ
14/7/7 15:26

じぶ煮（冶部煮） (石川県)

「冶部」という名の由来は、この料理を考え出した岡部治右衛…

料理・グルメ
24/4/22 14:15

笹寿司 (石川県)

酢飯と魚等を笹の葉で包み、押し寿司にしたもので、秋祭りに…

料理・グルメ
14/7/7 15:26

かもりと厚揚げの煮物 (石川県)

「かもり」はこの地域の呼称で、「冬瓜（とうがん）」または…

料理・グルメ
14/7/7 15:25

鴨のじぶすき (石川県)

伝統猟法で捕獲した鴨を使った由緒ある郷土料理です。鴨肉を…

料理・グルメ
14/7/7 15:25

白海老料理 (石川県)

富山湾で漁獲されるシラエビを用いた料理。…

料理・グルメ
14/11/5 12:19

加賀料理 (石川県)

加賀料理には、かぶらずしやじぶ煮など様々な料理があります…

料理・グルメ
15/11/13 20:02

深雪汁 (新潟県)

ウサギ肉を使ったけんちん汁。大根、人参、里芋、しめじ、こ…

料理・グルメ
15/3/4 17:15

けんちょん汁 (新潟県)

一般に言うけんちん汁と似ているが、この地方ではけんちょん…

料理・グルメ
14/7/7 15:22

けんさ焼き (新潟県)

「けんさ焼き」という名前の由来は、上杉謙信が諸国を遠征し…

料理・グルメ
14/7/7 15:22

ぎばさ煮 (新潟県)

ワカメ、メカブ、コンブなどと同様、褐藻類に属する海藻で「…

料理・グルメ
14/7/7 15:22

かんずり (新潟県)

越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子…

料理・グルメ
24/4/21 9:13

のらぼう菜のおひたし (埼玉県)

「のらぼう菜」は、古くから栽培されてきたアブラナ科の野菜…

料理・グルメ
14/7/7 15:19

なまず料理 (埼玉県)

埼玉県の元荒川と中川が合流する越谷、吉川一帯は川で栄えた…

料理・グルメ
14/7/7 15:19

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