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あげ巻(愛媛県)

エソと呼ばれる高タンパク質・低脂質の白身魚の魚肉と油揚げを渦状に…

讃岐うどん(香川県)

日本一面積が小さい香川県には、うどん店が約600軒！　独特のセル…

釜揚げうどん(宮崎県)

飲みのシメに行きたい人気店の釜揚げうどんは、柔らかい細麺と甘いつ…

ぶっかけうどん(岡山県/倉敷市)

ぶっかけうどんは倉敷が発祥！　ぶっかけうどん元祖と言われる人気店…

No.7582

ナッコプセ (アジア/韓国)

タコ・ホルモン・エビが入った鍋。ナッコプセ（낙곱새）は、韓国・釜山発祥のタコ、ホルモン、エビ、野菜を甘辛いヤ…

2026/3/15 15:58:26 登録

丸ずし (大分県)

豊かな恵みをもたらす豊後水道に抱かれた佐伯市米水津の伝統…

料理・グルメ
14/7/8

松岡ずし (大分県)

大分市松岡地区に伝わる郷土料理「松岡ずし」の特徴は、身の…

料理・グルメ
14/7/8

巻狩鍋 (大分県)

久住町の郷土料理、巻狩鍋の歴史は古い。町内の猪鹿狼（いか…

料理・グルメ
14/7/8

ぼげ汁 (大分県)

集魚灯やまき餌で魚を網に誘い込み、すくい上げて捕獲する棒…

料理・グルメ
14/7/8

ぶんご合鴨めしと鴨汁 (大分県)

国宝・富貴寺で知られる豊後高田市蕗地区。田園風景が広がる…

料理・グルメ
14/7/8

ひゅうが丼 (大分県)

新鮮な魚が水揚げされる県南地域で、魚を生で食べる方法と言…

料理・グルメ
24/5/10

冷や汁 (大分県)

冷や汁は鎌倉時代に宮崎県で生まれたと言われるが、県内でも…

料理・グルメ
14/7/8

ひじき飯 (大分県)

豊後水道に浮かぶ津久見市保戸島。遠洋マグロ漁業の基地とし…

料理・グルメ
14/7/8

ハモちり (大分県)

最もおいしいと言われているのが長さ１.２～１.３メートル…

料理・グルメ
14/7/8

のっぺ汁 (大分県)

「のっぺ汁」は中津市山国町に伝わる精進料理。肉類は一切入…

料理・グルメ
14/7/8

鶏めし (大分県)

漁師がキジや鳩の肉で作ったのが始まりと言われています。昔…

料理・グルメ
24/5/10

とりすき (大分県)

牛肉の代わりに鳥肉を使ったすき焼き。竹田市荻町以外ではあ…

料理・グルメ
14/7/8

鶏汁 (大分県)

玖珠九重地方の郷土料理の鶏汁（けいじる）。鶏肉とゴボウ、…

料理・グルメ
24/5/10

とっきんずし (大分県)

珍しい名前が付いたこのいなりずしは日田市津江地方の郷土料…

料理・グルメ
14/7/8

どじょう料理 (大分県)

グリーンツーリズムの先進地として、都会から癒やしを求めて…

料理・グルメ
14/7/8

つっぱり (大分県)

上浦は南に佐伯湾、北の背後地に山があり、狭い土地に多くの…

料理・グルメ
14/7/8

茶台ずし (大分県)

フジの花が咲き、タケノコが出回るころになると、市内の各家…

料理・グルメ
14/7/8

たらおさ (大分県)

日田地方ではお盆になると、どこの家庭の食卓にも上る。たら…

料理・グルメ
24/5/10

竹田田楽 (大分県)

田楽はもともと、平安時代から伝わる田植え踊りのこと。田楽…

料理・グルメ
14/7/8

高菜巻きずし (大分県)

２０数年前、地元食材を生かした新たな料理を作ろうと、地元…

料理・グルメ
14/7/8

鯛麺 (大分県)

キツネ踊りやクルマエビで有名な姫島村の郷土料理。うどんの…

料理・グルメ
24/5/10

大豆の竹巻焼き (大分県)

本耶馬渓町西谷地区に伝わる幻の一品。一言でいうと大豆…

料理・グルメ
14/7/8

大豆入りあみめし (大分県)

豊前海で捕れたオキアミを、米と一緒に炊き込むという宇佐市…

料理・グルメ
24/5/10

しんちょき餅 (大分県)

リアス式海岸が続く四浦半島の南岸にある佐伯市上浦は平野部…

料理・グルメ
14/7/8

シロウオ料理 (大分県)

県南の温暖な地、佐伯地方には昔から早春にぴったりの食材と…

料理・グルメ
14/7/8

じり焼き (大分県)

クレープのような、小麦粉と塩やたまご・牛乳などを混ぜた生…

料理・グルメ
24/5/10

さぶろう鍋 (大分県)

シシ肉、サトイモ、こんにゃく、シイタケとネギの５点セ…

料理・グルメ
14/7/8

子育てだんご汁 (大分県)

小麦粉を練って作っただんごと季節の野菜が入ったみそ味の汁…

料理・グルメ
14/7/8

クロメ料理 (大分県)

クロメは高島周辺の潮の流れが速い浅瀬で採れる。アワビやサ…

料理・グルメ
14/7/8

栗もち (大分県)

佐伯市本匠に伝わる、秋の味覚が満喫できるおやつ「栗もち」…

料理・グルメ
14/7/8

きらすまめし (大分県)

きらすまめしとは野菜にきらす（おから）をまめしたおから炒…

料理・グルメ
24/5/10

黄飯（きめし・おうはん） (大分県)

臼杵は古くキリシタン大名の大友宗麟が開いた町です。黄飯に…

料理・グルメ
14/7/8

きじめし (大分県)

玖珠郡の郷土料理。鶏肉と比べるとタンパク質が多く、脂…

料理・グルメ
14/7/8

がん汁 (大分県)

宇佐市内を流れる駅館川などで取れたモクズガニを使う。秋か…

料理・グルメ
24/5/10

がめ煮 (大分県)

「がめ煮」は博多では筑前煮とも呼ばれるが、日田市天瀬町の…

料理・グルメ
14/7/8

かしわ汁 (大分県)

地鶏とゴボウを使い、しょうゆと酒で味付けした汁物。山に囲…

料理・グルメ
14/7/8

オランダ (大分県)

オランダはナスとニガウリのみそ煮、国東地方で古くから地域…

料理・グルメ
14/7/8

お茶飯（おちゃまま） (大分県)

国見町岐部の上岐部地区の郷土料理。たっぷりのお茶で米を炊…

料理・グルメ
14/7/8

お方ずし (大分県)

大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る…

料理・グルメ
24/5/10

うれしの (大分県)

かつて、大分県北部の杵築地方では鯛しばり漁が盛んでした。…

料理・グルメ
14/7/8

梅びしお (大分県)

県内有数の梅の産地、日田市大山町の梅干しを使った嘗（な）…

料理・グルメ
14/7/8

いとこ煮 (大分県)

日田地方の郷土料理。「いとこ煮」は秋の収穫が終わり、…

料理・グルメ
14/7/8

いもきり (大分県)

麦飯や粟（あわ）飯、そばきりなど、江戸時代から伝わる庶民…

料理・グルメ
14/7/8

イギス (大分県)

イギスは紅藻類に属する海草。赤茶けた髪の毛のように見える…

料理・グルメ
14/7/8

鮑腸 (大分県)

大分市戸次地区に伝わる郷土料理。見た目はうどんのよう…

料理・グルメ
24/5/10

鮎めし (大分県)

「鮎めし」は中津市耶馬渓町の郷土料理。かつては焼いた…

料理・グルメ
14/7/8

アユのうるか (大分県)

日田地域で作られている代表的な郷土料理、アユのうるかは三…

料理・グルメ
14/7/8

あたま料理 (大分県)

魚の骨とうろこ以外はすべて食べてしまうという竹田市を代表…

料理・グルメ
24/5/10

干しタケノコのきんぴら (熊本県)

干しタケノコは九州地方の田舎の特産品です。旬の時期に朝掘…

料理・グルメ
14/7/8

ぶえん寿司 (熊本県)

ぶえん寿司は松島の代表的な食べ物です。ぶえん寿司とは、タ…

料理・グルメ
14/7/8

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