Bootstrap
寒天
No.7454
寒天 (秋田県)
保存食として、この地方で発展した「寒天」。寒天を使ったユニークな郷土料理「サラダ寒天」があります。特に県南地方でよく…
2025/8/17 13:14:43 登録
とろろ昆布おにぎり
とろろ昆布おにぎり (富山県)

富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/7/19
どっこきゅうり料理 （あんかけ、粕あえ）
どっこきゅうり料理 （… (富山県)

伝統野菜の「どっこきゅうり」は重さ１㎏もある太いきゅうり…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
トコロテン
トコロテン (富山県)

テングサを水に浸したあと、酢を加えて煮とかす。布などでこ…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
手打ちそば
手打ちそば (富山県)

そば粉と強力小麦粉をよく混ぜ、水を加えながら耳たぶほどの…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
つぼ煮
つぼ煮 (富山県)

立山山麓には江戸時代、信仰登山者のための宿坊が多くあり、…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/4/22
漬物各種（大根、しろうり）
漬物各種（大根、しろう… (富山県)

大根の麹漬けは、大根に塩をまぶし重石をして４～５日おき、…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
たら汁
たら汁 (富山県)

タラを捨てるところなく上手に利用した料理です。とれたての…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/4/22
だご
だご (富山県)

米の粉をぬるま湯でこねてちぎり、「だご」にする。一晩水に…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
大根なます
大根なます (富山県)

正月・春祭り・報恩講などのごちそうとして作る。大根・人参…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
そばつまんこ
そばつまんこ (富山県)

ぜんまい・人参・甘えびにだし汁・しょうゆ・砂糖などを合わ…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
ぜんまいの白和え
ぜんまいの白和え (富山県)

ぜんまいを切り、だし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを入れて煮…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
すずき
すずき (富山県)

秋、赤いものずいきが赤紫色になって大きく伸び、いもが堀り…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
じんだ
じんだ (富山県)

わらび、人参、ごぼう、しいたけを小さく切り、甘辛く煮て、…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
白ごわい
白ごわい (富山県)

もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
白えび料理
白えび料理 (富山県)

刺身、昆布〆、唐揚げ、かき揚げなど。 「富山湾の宝石」…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
昆布〆
昆布〆 (富山県)

昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きと並び、家庭で親しまれ…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/4/22
呉汁
呉汁 (富山県)

体が温まるので、冬によく作られる。大豆を水に一晩浸しても…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
鯉料理（鯉こく、鯉の竜田揚げ）
鯉料理（鯉こく、鯉の竜… (富山県)

鯉こくは、鯉の皮と内臓をつけたまま輪切りにし、アクをとり…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
げんげのすまし汁
げんげのすまし汁 (富山県)

日本海の深海を代表する魚であるげんげの肉質は白身でやわら…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/11/5
かまぼこ
かまぼこ (富山県)

富山県独特の「昆布巻きかまぼこ」は北海道との交流で昆布が…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
かぶらのやちゃら
かぶらのやちゃら (富山県)

かぶら・人参・長芋・角ふ・糸寒天・きくらげ・みかん（缶詰…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
蕪（かぶら）寿し
蕪（かぶら）寿し (富山県)

正月にはなくてはならぬ漬物。かぶの皮をむいて厚めに切り、…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
かぶらごき
かぶらごき (富山県)

かぶらとかぶらの葉をそれぞれ茹で、切って大根おろしで和え…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
かぶす汁
かぶす汁 (富山県)

お湯にわたりがに、魚類を入れ、アクを除いて味噌を入れ、ね…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
カニの味噌汁
カニの味噌汁 (富山県)

富山の冬の味覚の代表、ベニズワイガニは、小さめの雌を味噌…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
かっちり
かっちり (富山県)

小さなじゃがいもだけを使った伝統料理。小いもは皮つきのま…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
かずみ野おにぎり
かずみ野おにぎり (富山県)

米にがしら（親芋）を入れて炊き、かぶ・干しずいき・鶏肉を…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
おせずし
おせずし (富山県)

夏場やお盆の時季に作られる。米を洗い、水、２杯酢を入れて…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/4/22
お酢わい
お酢わい (富山県)

薄揚げとひじきをさっと煮て、砂糖・塩・しょうゆで甘辛く味…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
大かぶの甘酢漬け
大かぶの甘酢漬け (富山県)

大かぶは２㎏以上に育つ大きなかぶで、香りが強く肉質も緻密…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
ゆべし
ゆべし (富山県)

昔は祭りの行事食として、腰高の器に盛りつけた。寒天を煮溶…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
鰯のぬた
鰯のぬた (富山県)

鰯はうろこ・頭・わた・骨を取り、しばらく酢に漬け、切る。…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
いとこ煮
いとこ煮 (富山県)

浄土真宗の報恩講の仏事の後に出す報恩講料理の１つ。小豆を…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/4/22
いかの鉄砲焼き
いかの鉄砲焼き (富山県)

富山湾では、年中いかの水揚げがあります。そのため昔から、…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
昆布締め
昆布締め (富山県)

刺身を昆布で挟み一晩寝かせたもの。…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/11/5
あゆのなれ寿し
あゆのなれ寿し (富山県)

あゆは冷蔵庫内で３～７日前位から塩をして自然解凍しておく…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
赤まま
赤まま (富山県)

もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
あいまぜ
あいまぜ (富山県)

貯蔵大根を利用した冬の煮込み風和え物。塩漬け大根葉は細か…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/12/19
らっきょうの甘酢漬け
らっきょうの甘酢漬け (鳥取県)

鳥取砂丘らっきょうは大変キメ細かい砂で育っており、同じら…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/11/5
焼き鯖の煮付け
焼き鯖の煮付け (鳥取県)

焼いた鯖の身をほぐし、野菜と一緒に砂糖・醤油・味噌で甘辛…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/5
みどり豆腐
みどり豆腐 (鳥取県)

風味豊かな青大豆を使い、ほんのり若草色に仕上げました。瀬…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
松葉ガニ料理
松葉ガニ料理 (鳥取県)

冬の味覚の代表であるズワイガニは、雄の親ガニに松葉ガニ（…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
日野郡のそば
日野郡のそば (鳥取県)

当地のそばは、豊かな自然の残る標高２００ｍ～５５０ｍの中…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
ののこめし
ののこめし (鳥取県)

名前の由来は、出来上がりの形が防寒用の綿入れ（ぬのこ）に…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
ののこ
ののこ (鳥取県)

鳥取県西部の弓ヶ浜島だけに伝わる変わりご飯で、ご飯を包む…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
ネギ入り豆腐ちくわ
ネギ入り豆腐ちくわ (鳥取県)

脱水させた木綿豆腐７割、白身魚のすり身３割（店によっては…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
とちの実入りのかきもち
とちの実入りのかきもち (鳥取県)

かきもちは、調味料や具の入った餅を薄く切り、乾燥させたも…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
豆腐めし
豆腐めし (鳥取県)

豆腐めしは、葬儀の賄いをした女性たちが、賄いが終わった後…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
トウガラシ味噌
トウガラシ味噌 (鳥取県)

文政11年(1828)５月頃、に勝見（かちみ）集落に大火…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3
精進料理
精進料理 (鳥取県)

その昔、山伏たちが荒修行を重ね、高僧によって寺院が興され…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/3

3,665 件中 2,427～2,476件 を表示