料理・グルメの登録情報
いもきゃもち
  • No.3707
  • 料理・グルメ
いもきゃもち (岐阜県/高山市)
「いもきゃもち」は、高山市高根町日和田地域で、昔からたべられてい…
2014/7/2 10:06:53 登録
いももち
  • No.3706
  • 料理・グルメ
いももち (岐阜県/中津川市)
加子母では昔からどの家でも「いももち」をつくって食べています。丁…
2014/7/2 10:06:39 登録
いびがわけんとんソーセージ
  • No.3705
  • 料理・グルメ
いびがわけんとんソーセージ (岐阜県)
美濃いび茶けんとんソーセージ（揖斐川町特産のお茶を使用）は、平成…
2014/7/2 10:06:25 登録
いなごの佃煮
  • No.3704
  • 料理・グルメ
いなごの佃煮 (岐阜県)
いなごの佃煮は、バッタの仲間であるイナゴを利用した佃煮です。海産…
2014/7/2 10:06:10 登録
伊深しぐれ
  • No.3703
  • 料理・グルメ
伊深しぐれ (岐阜県)
一見、お肉かハマグリの時雨煮のようですか勿論精進料理です。食感は…
2014/7/2 10:05:51 登録
鮎料理（雑炊）
  • No.3702
  • 料理・グルメ
鮎料理（雑炊） (岐阜県)
鮎尽くしの料理の締めを飾るのは、鮎雑炊です。あっさりした塩としょ…
2014/7/2 10:05:38 登録
鮎の塩焼
  • No.3701
  • 料理・グルメ
鮎の塩焼 (岐阜県)
岐阜県は木曽川、長良川等の豊富な河川に恵まれています。長良川は、…
2014/7/2 10:05:19 登録
鮎菓子
  • No.3700
  • 料理・グルメ
鮎菓子 (岐阜県)
長良川の鵜飼にちなみ鮎を形どった銘菓です。代表的なカステラ生地で…
2014/7/2 10:05:04 登録
赤かぶの漬物
  • No.3699
  • 料理・グルメ
赤かぶの漬物 (岐阜県/高山市)
高山市等の飛騨地域で栽培されています。旧丹生川村では、古くから赤…
2014/7/2 10:04:50 登録
てっさ
  • No.3697
  • 料理・グルメ
てっさ (大阪府)
皿の絵柄が透けてみえるほど薄く切られたふぐの刺身です。ポン酢醤油…
2014/7/1 19:10:06 登録
魚すき
  • No.3695
  • 料理・グルメ
魚すき (大阪府)
沖の魚を使用することから、沖すきともいいます。元々、鍬、鋤を使っ…
2014/7/1 19:09:18 登録
くるみ餅
  • No.3694
  • 料理・グルメ
くるみ餅 (大阪府/堺市)
堺市ではお土産と言うと「くるみ餅」が定番です！　くるみ餅と言って…
2014/7/1 19:09:03 登録
きつねうどん
  • No.3693
  • 料理・グルメ
きつねうどん (大阪府)
きつねうどんは、明治時代、大阪の「松葉屋」から始まったものだとい…
2014/7/1 19:08:44 登録
かやくご飯
  • No.3692
  • 料理・グルメ
かやくご飯 (大阪府)
かやくとは元々漢方の用語で主要薬に対する補助的な薬（加薬）の意味…
2014/7/1 19:08:25 登録
小田巻（おだまき）蒸し
  • No.3691
  • 料理・グルメ
小田巻（おだまき）蒸し (大阪府)
丼の底で渦を巻くうどんの様子が、紡いだ麻糸を玉のように巻いた苧環…
2014/7/1 19:08:07 登録
大阪寿司
  • No.3690
  • 料理・グルメ
大阪寿司 (大阪府/大阪市)
江戸前の握り寿司に対して、大阪には手間隙かけた大阪ずしというもの…
2014/7/1 19:07:36 登録
うどんすき（うどんちり）
  • No.3689
  • 料理・グルメ
うどんすき（うどんちり） (大阪府)
鍋で煮立てた汁に、鶏肉、魚介類、野菜、うどんを入れた寄せ鍋風の高…
2014/7/1 19:07:21 登録
わけぎあえ
  • No.3688
  • 料理・グルメ
わけぎあえ (香川県)
昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあえものと…
2014/7/1 18:49:11 登録
落花生の甘煮
  • No.3687
  • 料理・グルメ
落花生の甘煮 (香川県/高松市)
高松市沖合の女木島、男木島では、古くから落花生を栽培しており、秋…
2014/7/1 18:48:59 登録
まんばのけんちゃん
  • No.3686
  • 料理・グルメ
まんばのけんちゃん (香川県)
まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれています。け…
2014/7/1 18:48:42 登録
ふなのてっぱい
  • No.3685
  • 料理・グルメ
ふなのてっぱい (香川県)
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水を抜いた後、ふなを捕っ…
2014/7/1 18:48:28 登録
ふしめん
  • No.3684
  • 料理・グルメ
ふしめん (香川県/小豆島)
小豆島のそうめんは、現在、寒製11～３月、別製４～10月までに製…
2014/7/1 18:48:15 登録
なすそうめん
  • No.3683
  • 料理・グルメ
なすそうめん (香川県)
暑い夏、手軽に出来て主食にもおかずにも最適なのがなすそうめんです…
2014/7/1 18:47:58 登録
どじょう汁
  • No.3682
  • 料理・グルメ
どじょう汁 (香川県)
田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜、太めの…
2014/7/1 18:47:46 登録

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