• No.3992
• 料理・グルメ

鯉料理（鯉こく、鯉の竜田揚げ） （富山県）

鯉こくは、鯉の皮と内臓をつけたまま輪切りにし、アクをとりながら煮て、練り味噌を加えて煮込む。仕上がり際に厚切りにしたとうふを加える。鯉の竜田揚げは、鯉のあらいにおろし生姜としょうゆをかけ、しばらくおいたあと水気をとり、小麦粉をまぶして揚げる。

2014/7/3 19:58:38 登録

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