• No.3964
• 料理・グルメ

ネギ入り豆腐ちくわ (鳥取県)

脱水させた木綿豆腐７割、白身魚のすり身３割（店によっては５：５、６：４）を練り込み、食塩・調味料を加えて蒸しあげたものです。その歴史は少なくとも慶応元年（1865）までさかのぼることが出来ます。最近ではネギ、青じそ、チーズなどを入れたものも作られるようになりました。

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2014/7/3 18:57:08 登録