• No.5756
• 料理・グルメ

ちらし寿司風そうめん (高知県)

大量の具をのせたちらし寿司風のそうめん。

・高知のそうめんは、大皿に具材を華やかに盛り付けた宴会料理!?
・具材は錦糸卵、しいたけ、ネギ、かまぼこが定番だが、決まり事はないので何でもＯＫ！
・カツオ、エビ、うなぎ、カニ、鮎の塩焼きなど豪華トッピングのそうめんも！
・宴会料理を仕出し屋さんに頼むのがスタンダードな高知では、そうめんも同様に頼むのがスタンダード!?

茹でた麺に水を注ぎ、氷水で締めると、より一口大に盛り付けやすくなる（麺を菜箸に巻き付けると盛り付けやすい）。麺を盛り付けたら、椎茸の甘煮、錦糸玉子、刻みネギ、かまぼご、さくらんぼを添える。

アクセス 140 pt

2018/6/29 19:06:04 登録 2026/6/5 13:42:23 更新