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豚丼(北海道/帯広市)

開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として牛よりも豚が広く飼育され…

ちらし寿司風そうめん(高知県)

大量の具をのせたちらし寿司風のそうめん。・高知のそうめん…

土佐やっこ(高知県)

主に高知県の郷土食で、冷や奴に柚子（ゆず）の果汁や皮、青さのり（…

うどん焼き(香川県)

香川県民は『焼きうどん』の事を『うどん焼き』と逆に言う。…

No.7454

寒天 (秋田県)

保存食として、この地方で発展した「寒天」。寒天を使ったユニークな郷土料理「サラダ寒天」があります。特に県南地方でよく…

2025/8/17 13:14:43 登録

ぬたえ（ぬたい） (福岡県)

ぬたえは酢じめの生魚と大根の薄切りを博多万能ネギと唐辛子…

料理・グルメ
14/7/8

酢もつ (福岡県)

厳選した新鮮なもつを、本来の食感など味わい深いうまさを失…

料理・グルメ
15/11/13

だご汁 (福岡県)

小麦粉をこねて、両手で薄く引きのばしてつくっただんごを味…

料理・グルメ
14/7/8

高菜ライス (福岡県)

部九州一帯で栽培されている辛子高菜の漬物を刻んで焼きめし…

料理・グルメ
14/7/8

ごろし (福岡県)

筑後の三潴地域では川渡祭のとき、またふだんでも手軽に作ら…

料理・グルメ
14/7/8

こいこく (福岡県)

福岡県は全国有数の鯉の消費量があります。その鯉を味噌で仕…

料理・グルメ
14/7/8

おきゅうと (福岡県)

博多人は朝食に欠かせない物です。エゴノリを干し、煮溶かし…

料理・グルメ
24/5/7

えつ料理 (福岡県)

エツは日本では、有明海のみに生息し産卵のため５月から７月…

料理・グルメ
14/7/8

うなぎのせいろ蒸し (福岡県)

北原白秋の故郷、柳川市沖端。柳川の街中を縦横に流れる掘割…

料理・グルメ
22/8/26

ぬた (山口県)

葉ねぎにタコやイカ、アサリなどを酢味噌であえたものが、山…

料理・グルメ
24/5/6

かいもち (山口県)

芋と餅を混ぜてつくる「かいもち」は、山口県周防大島町に昔…

料理・グルメ
14/7/7

ほうかむり (山口県)

地元で獲れた新鮮な魚を使った家庭料理です。イワシやサワ…

料理・グルメ
14/7/7

夏みかん寿司 (山口県)

夏みかんは昔から、のどの渇きを癒す労働のあいまのおやつに…

料理・グルメ
14/7/7

ちしゃなます (山口県)

かぎちしゃは別名乳草と呼ばれ　山口県では明治時代には広く…

料理・グルメ
24/5/6

とりめし (山口県)

「昔は男の人が野良作業に出かける時に力をつけるために、卵…

料理・グルメ
14/7/7

ゆうれい寿司 (山口県)

吉部地区は海から遠く鮮魚類の入手が困難だったが、米の食味…

料理・グルメ
14/7/7

ふぐ料理 (山口県)

下関とふくは切っても切れない関係です。下関ではふぐは不遇…

料理・グルメ
24/5/6

飛龍頭 (山口県)

小魚のミンチと豆腐をすり混ぜた天ぷら料理です。大畠の漁師…

料理・グルメ
14/7/7

天神はも料理 (山口県)

鱧（はも）は、うなぎに似た細長い魚ですが、うなぎよりも顎…

料理・グルメ
14/7/7

そばねっつり (山口県)

だしで煮込んだ野菜にそば粉を入れるというシンプルな料理で…

料理・グルメ
14/7/7

シロウオ料理 (山口県)

シロウオ料理は市内料亭で味わえ、生のまま酢じょうゆなどで…

料理・グルメ
14/7/7

けんちょう (山口県)

旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。大鍋でたくさ…

料理・グルメ
24/5/6

観光客ランチ（般若御… (山口県)

般若御膳は、瀬戸の潮騒に育まれた瀬戸貝と地元の新鮮な野菜…

料理・グルメ
14/7/7

笠戸ひらめ寿司 (山口県)

ひらめは、下松市笠戸島の名物です。「笠戸ひらめ」と呼ばれ…

料理・グルメ
14/7/7

オバイケ (山口県)

オバイケは「尾羽毛」とも書き、鯨の身と尾の間の部位肉のこ…

料理・グルメ
14/7/7

岡虎のちくわ (山口県)

新鮮な素材（海の幸）の味を生かした伝統の味、かまぼこ・竹…

料理・グルメ
14/7/7

大平 (山口県)

「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新…

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24/5/6

うに料理 (山口県)

下関の「うに」が美味しいのは、地形と水の関係だと言われて…

料理・グルメ
14/7/7

ウニめし (山口県)

生うにの旬は、卵巣が成熟する春から夏の産卵期です。生うに…

料理・グルメ
14/7/7

岩国茶がゆ (山口県)

岩国茶がゆは、関ヶ原の戦の後、当時の岩国藩の経済情勢は苦…

料理・グルメ
24/5/6

岩国ずし (山口県)

吉川藩は天下に誇る文化遺産を残しました。一つは岩国を貫流…

料理・グルメ
14/7/7

いとこ煮 (山口県)

山口県のいとこ煮は学校給食のメニュ－でよく見かけていまし…

料理・グルメ
24/5/6

あんこ寿司 (山口県)

地区の祭りや祝い事に作られる押し寿司の一種で、具を"あん…

料理・グルメ
14/7/7

山ふぐ (広島県)

出来る限り薄切りにして、大皿に盛って出すコンニャク料理の…

料理・グルメ
14/7/7

タコ料理 (広島県)

三原では、町の発展を願う若い女性たちの熱意により１９８８…

料理・グルメ
14/7/7

たこめし (広島県)

瀬戸内の新鮮な地だこを使った炊き込み御飯が、広島県東部の…

料理・グルメ
24/5/6

鯛麺 (広島県)

4・5月頃、鞘の浦、仙酔島周辺にくる真鯛はサクラダイと呼…

料理・グルメ
15/3/13

鯛ちくわ (広島県)

鞆の浦は昔から鯛などの魚介類が豊富に捕れ、鯛が産卵期を迎…

料理・グルメ
14/7/7

水軍鍋 (広島県)

魚介類と海草をたっぷり入れ、昆布などを使った出汁で煮込み…

料理・グルメ
14/7/7

さんばい (広島県)

田の神様等を「さんばい」と呼んでいる。田植えが終わる頃、…

料理・グルメ
14/7/7

海軍さんの肉じゃが (広島県)

呉市は舞鶴市と肉じゃがの発祥地に関してどちらが発祥地かを…

料理・グルメ
24/5/6

かき料理 (広島県)

瀬戸内海に面した広島湾で、カキの養殖が始まったのは天分年…

料理・グルメ
14/7/7

えごまパン (広島県)

東広島市福富町の福富物産しゃくなげ館では開館当初よりエゴ…

料理・グルメ
14/7/7

あなご飯（丼） (広島県)

頭と中骨を昆布といっしょに煮込み、そのだし汁で醤油ご飯を…

料理・グルメ
24/5/6

ワニの刺身 (島根県)

ワニとはサメのことです。サメは体内に尿素を多く含むので、…

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24/5/6

薬膳料理 (島根県)

“医食同源”の考え方を受け継ぎ、季節の食材に生薬を取り入…

料理・グルメ
14/7/7

メロンの粕漬け (島根県)

特産品のアムスメロンの摘果されたものを粕漬けにしました。…

料理・グルメ
14/7/7

舞茸ごはん (島根県)

舞茸は、飯南町の特産品です。香り豊かで、歯ごたえのよい舞…

料理・グルメ
14/7/7

箱ずし (島根県)

鎌倉時代から栄える石見銀山が、江戸時代に天領となり、江戸…

料理・グルメ
14/7/7

とんばら漬け (島根県)

大根、きゅうり、なす、しその実、うり、わらびをしょうゆ漬…

料理・グルメ
14/7/7

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