• No.4300
• 料理・グルメ

スズキの奉書焼 (島根県)

スズキは、出雲神話にも登場する宍道湖を代表する出世魚です。昔、大橋川の漁師が焚火の熱灰の上で魚を焼いて食べているのを当時の松江藩主松平不昧公が見て、是非にと所望しました。灰のついたまま差し出すのはあまりに恐れ多いと、奉書に包み、蒸し焼きにしたのを献上したところ、大変喜ばれたそうです。この料理があまりに美味であったため、松江藩のお止め料理となり、明治維新まで、庶民は口に出来ませんでした。

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2014/7/7 18:10:18 登録