• No.4283
• 料理・グルメ

生姜の佃煮 (奈良県)

生姜は”・・垣もとに植し薑（はじかみ）　口疼く”と古事記の神武天皇の段に記述があるなど、古来から大和において栽培されてきた。昭和初期ごろまで明日香には生姜の大産地があり、各家庭では独自の味でじっくりと煮込んだ佃煮が作られてきた。現在でもお姑さんからお嫁さんへ家庭の味が受け継がれている郷土料理。

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2014/7/7 16:31:10 登録