• No.4325
• 料理・グルメ

岩国ずし (山口県)

吉川藩は天下に誇る文化遺産を残しました。一つは岩国を貫流する錦川に架けた五連の錦橋、そして豪快無比な五段の押し寿司、岩国ずしです。
特徴は大きな箱桶にすし飯を敷き、具をのせ、それを最高五段まで繰返し漬け、重石をし、一度に何十人前も作ります。具には瀬戸内海の幸、山の幸等を多く使い、出来栄えの豪華さから、殿様寿司とも呼ばれています。

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2014/7/7 18:19:37 登録