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No.4329

2014-07-07 18:20:35 登録

大平

地域 山口県/岩国地方
カテゴリ 料理・グルメ
「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新鮮な野菜(里芋・れんこん・人参・ごぼう・こんにゃく)や山菜、鶏肉を煮込んだもので、その材料の新鮮さと煮方に伝統の秘訣があり、独特の味わいを持っています。
岩国地方では、この「大平」と「れんこんの酢の物」「岩国寿司」の三つは、めでたい席では欠かせない郷土料理で藩政時代からの伝統を持っています。
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