あんこ寿司 (山口県)

地区の祭りや祝い事に作られる押し寿司の一種で、具を"あん"としてすし飯の中に包み込むのが特徴です。米が貴重であった時代にご飯の量を増やすために考え出されたと言われている。
「あんこ」は小豆ではなく、野菜などを調理した具でできている。

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2014/7/7 18:18:57 登録