• No.4278
• 料理・グルメ

ごま豆腐 (奈良県)

古代、山野に自生するくずから採っていたのが始まりといいます。長い伝統に培われた吉野葛の品質のよさは有名で、「吉野煮」、「吉野仕立て」、「吉野打ち」など、くずを使った料理には「吉野葛」が使われます。ごま豆腐も昔から伝わる吉野葛を使った郷土料理のひとつです。

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2014/7/7 16:29:44 登録