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クルミ入り太巻き(新潟県)

・クルミを細かく砕き、甘辛く煮て太巻きの具材に！　クルミのカリカ…

チャップ焼き(北海道/旭川市)

道産豚の肩ロース肉を炭火で手焼きし、秘伝のタレで味付けした豚肉料…

水沢うどん(群馬県/中部、渋川市水沢地区)

麺はコシと弾力があり、ところどころ透き通るつるつるした白い麺であ…

五島うどん(長崎県)

なめらかな舌ざわりとコシの強さが特徴です。良質の椿油による独特な…

No.7506

グルテンの串揚げ (アジア/中国)

小麦粉に含まれるタンパク質であり、小麦粉を衣にした串カツ（炸面筋>> zhá miànjīn と呼ばれる場合がある）…

2025/9/7 13:42:19 登録

ぼたん鍋（ボタン鍋） (兵庫県)

兵庫県丹波篠山地方は冬を迎えると猪の狩猟が盛んに行われま…

料理・グルメ
24/5/1

白みそ雑煮 (大阪府)

大阪に伝わる伝統的なお雑煮です。白味噌汁に丸もちを入れ、…

料理・グルメ
14/6/20

箱寿司 (大阪府)

木製の型にえびや魚の切り身と酢飯を重ねて詰め、押して四角…

料理・グルメ
14/7/1

賀茂なすの田楽 (京都府)

賀茂なすを半分に切ってから油でじっくりと焼き、甘味噌と一…

料理・グルメ
24/4/30

京漬物 (京都府)

野菜本来のうまみを活かした、うす塩の味付けで作られるお漬…

料理・グルメ
23/2/17

鴨鍋 (滋賀県)

冬が近くなると琵琶湖に飛来してくるマガモ（アヒルや合鴨の…

料理・グルメ
14/7/2

ふな寿司 (滋賀県)

琵琶湖でとれる大型のフナ、主にニゴロブナのメスの卵巣以外…

料理・グルメ
14/7/2

てこね寿司 (三重県)

カツオやマグロなどの赤身のお刺身をしょうゆなどで作ったタ…

料理・グルメ
22/9/23

ひつまぶし (愛知県)

蒸さずにそのまま焼き上げたうなぎの蒲焼を細かく刻んで小ぶ…

料理・グルメ
22/9/23

うなぎの蒲焼き (静岡県)

鰻を開いて骨や内臓をとりのぞき、串にさしたものに、しょう…

料理・グルメ
14/7/7

桜えびのかき揚げ (静岡県)

生の桜えびにお好みの野菜を混ぜあわせて、衣を少なめにして…

料理・グルメ
14/6/20

朴葉みそ (岐阜県)

合わせ味噌にみりん、日本酒などの調味料を混ぜたものに、ね…

料理・グルメ
14/6/20

さばのへしこ (福井県)

塩漬けにしたさばをぬかに漬け込んだ福井県若狭地方の伝統料…

料理・グルメ
14/7/7

治部（じぶ）煮 (石川県)

鴨肉や鶏肉の切り身に片栗粉をまぶしたものと、麩やせりなど…

料理・グルメ
14/6/20

かぶら寿し (石川県)

塩漬けにしたブリを同じく塩漬けにしたかぶではさみ、麹（甘…

料理・グルメ
14/6/20

ぶり大根 (富山県)

柔らかく煮た大根に熱湯をくぐらせたぶりを加え、しょうゆや…

料理・グルメ
24/4/22

ます寿し (富山県)

円形の器に笹を敷き詰め、その上に塩漬け後に味付けしたマス…

料理・グルメ
14/6/20

笹寿司 (新潟県)

クマザサの葉の上にすし飯をのせ、山菜や川魚などの身近な食…

料理・グルメ
24/4/21

のっぺい汁 (新潟県)

鶏肉やにんじん、ごぼう、れんこん、里芋などの季節の具材を…

料理・グルメ
24/4/21

やきとり（やきとん） (埼玉県)

埼玉県東松山市では鶏肉ではなく豚肉を串にさし、炭火でじっ…

料理・グルメ
24/4/16

かんこ焼き (神奈川県)

春の山菜や秋のきのこなど、四季折々の地元食材を小麦粉の皮…

料理・グルメ
24/4/17

へらへら団子 (神奈川県)

小麦粉や上新粉に水を加えて平たく練り上げた団子をちぎり、…

料理・グルメ
14/6/20

くさや (東京都)

伊豆諸島の特産品である「くさや」。江戸時代に生産が始…

料理・グルメ
14/11/4

イワシのごま漬け (千葉県)

カタクチイワシの頭と腹わたを取りのぞき血抜きをしたものを…

料理・グルメ
14/7/2

太巻き寿司 (千葉県)

海苔または卵焼きの上で酢飯やかんぴょう、しいたけ、にんじ…

料理・グルメ
14/7/2

冷汁うどん (埼玉県)

味噌とゴマ、お好みで砂糖を加えすり鉢ですったものに、きゅ…

料理・グルメ
14/6/20

生芋こんにゃく料理 (群馬県)

生芋をすりおろして作るこんにゃくを使った料理の総称です。…

料理・グルメ
14/6/20

おっきりこみ (群馬県)

手打ちの太麺と季節の野菜や里芋、大根などをたっぷりの汁で…

料理・グルメ
24/4/11

ちたけそば (栃木県)

「ちたけ（乳茸）」の名称は、ちたけを裂くと乳白色の汁が出…

料理・グルメ
14/7/7

しもつかれ (栃木県)

鮭の頭、煎った大豆、鬼おろしでおろした大根、にんじん、油…

料理・グルメ
24/4/10

あんこう料理 (茨城県)

茨城県沖ではあんこう漁が盛んで、あんこう鍋、あん肝、どぶ…

料理・グルメ
14/6/20

なた漬け (秋田県)

秋田県伝統の大根の鉈割り漬けです。塩漬けした大…

料理・グルメ
24/4/8

牛タン焼き (宮城県)

牛のタン（舌）をスライスしたものに塩やタレなどで味付けを…

料理・グルメ
17/5/8

うに・いくら丼 (北海道)

北海道を代表する海産物、ウニとイクラを贅沢に盛りこんだ丼…

料理・グルメ
14/6/27

にしんの山椒漬け (福島県)

身欠にしんと山椒の葉を重ね合わせ、しょうゆと酢、お好みで…

料理・グルメ
24/4/9

こづゆ (福島県)

ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩（まめふ）、にんじん、しい…

料理・グルメ
24/4/9

どんがら汁 (山形県)

味噌ベースの汁に寒鱈（かんだら）の身、頭、はらわたを入れ…

料理・グルメ
24/4/8

きりたんぽ鍋 (秋田県)

きりたんぽ、鶏肉、しいたけ、ネギ、セリ、ごぼうなどが入っ…

料理・グルメ
24/4/8

はらこ飯 (宮城県)

鮭の煮汁で炊いたご飯の上に、鮭とイクラをのせ、刻みのりな…

料理・グルメ
24/4/5

ひっつみ汁 (岩手県)

小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季…

料理・グルメ
25/2/14

鮭ちゃんちゃん焼 (北海道)

具材は鮭とタマネギやジャガイモなどの野菜。白味噌ベースの…

料理・グルメ
24/4/2

石狩鍋 (北海道)

鮭・キャベツ・ジャガイモ・タマネギなどを煮込み、北海道の…

料理・グルメ
24/4/3

ジンギスカン (北海道)

マトンやラム肉を特製のタレに漬けこみ、中央部分が盛り上が…

料理・グルメ
24/11/23

五平餅 (長野県)

つぶしたご飯を串焼きにして、くるみ味噌をたっぷり塗った一…

料理・グルメ
24/4/19

コンビーフハッシュ (沖縄県)

沖縄では「コンビーフハッシュ」を「コンビーフ」と呼ぶ、凝…

料理・グルメ
14/6/6

小田原汁 (神奈川県)

グチとタイを使った汁物。高級のかまぼこや油揚げが…

料理・グルメ
14/5/25

マヨ豚骨麺 (栃木県)

マヨネーズは、一般的なものよりマイルドなものを使い、豚骨…

料理・グルメ
14/12/12

あまさけプリン (新潟県)

米と米麹のみで作った自家製のあま酒と雪下人参がコラボした…

料理・グルメ
14/5/21

アイスべえべえ (新潟県)

胎内産の米粉100％で作ったべえべえ（生地）を使用。その…

料理・グルメ
14/5/21

飯能すいーとん (埼玉県)

米粉を混ぜたすいとん（団子）生地にマカを練りいれた埼玉が…

料理・グルメ
14/11/10

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