• No.3420
• 料理・グルメ

生芋こんにゃく料理 (群馬県)

生芋をすりおろして作るこんにゃくを使った料理の総称です。

こんにゃくは粉末にしてから作られるのが一般的ですが、生芋をすりおろして作ることで、こんにゃく本来の弾力と風味のよさを引き出すことが出来ます。

群馬県は地形や標高がこんにゃく栽培に適しており、全国約9割のこんにゃくを生産しています。そのため群馬県では、おでんやさしみ、煮物、鍋などの様々なこんにゃく料理があり、現在でも新たなこんにゃく料理の開発が行われています。最近では低カロリー食品として、美容食品として注目されています。

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2014/6/20 19:54:08 登録