カテゴリ検索 [料理・グルメ]

大阪の天津飯(大阪府)

醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられてい…

戸隠そば(長野県/長野市)

戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い…

出雲そば(島根県/出雲地方)

甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共にいただき…

わんこそば(岩手県)

給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを…

No.347

姫路おでん (兵庫県/姫路市)

「しょうが醤油」をたっぷりと「おでん」にかけて食べる姫路おでん。・姫路市内の約40軒で姫路おでんを提供！…

2013/3/25 19:55:20 登録

円ちゃん棒 (岐阜県)

地元産の米「みのにしき」、「円空さといも」などをこねて棒…

料理・グルメ
14/7/2 10:08

円空コロッケ (岐阜県)

円空コロッケ：関市・美濃市の特産品「円空さといも」で作…

料理・グルメ
14/7/2 10:07

いもきゃもち (岐阜県)

「いもきゃもち」は、高山市高根町日和田地域で、昔からたべ…

料理・グルメ
14/7/2 10:07

いももち (岐阜県)

加子母では昔からどの家でも「いももち」をつくって食べてい…

料理・グルメ
24/4/24 15:41

いびがわけんとんソーセ… (岐阜県)

美濃いび茶けんとんソーセージ（揖斐川町特産のお茶を使用）…

料理・グルメ
14/7/2 10:06

いなごの佃煮 (岐阜県)

いなごの佃煮は、バッタの仲間であるイナゴを利用した佃煮で…

料理・グルメ
14/11/5 12:43

伊深しぐれ (岐阜県)

一見、お肉かハマグリの時雨煮のようですか勿論精進料理です…

料理・グルメ
14/7/2 10:05

鮎料理（雑炊） (岐阜県)

鮎尽くしの料理の締めを飾るのは、鮎雑炊です。あっさりした…

料理・グルメ
14/7/2 10:05

鮎の塩焼 (岐阜県)

岐阜県は木曽川、長良川等の豊富な河川に恵まれています。長…

料理・グルメ
24/4/24 17:14

鮎菓子 (岐阜県)

長良川の鵜飼にちなみ鮎を形どった銘菓です。代表的なカステ…

料理・グルメ
14/7/2 10:05

赤かぶの漬物 (岐阜県)

高山市等の飛騨地域で栽培されています。旧丹生川村では、古…

料理・グルメ
14/7/2 10:04

てっさ (大阪府)

皿の絵柄が透けてみえるほど薄く切られたふぐの刺身です。ポ…

料理・グルメ
14/11/5 15:33

魚すき (大阪府)

沖の魚を使用することから、沖すきともいいます。元々、鍬、…

料理・グルメ
14/7/1 19:09

くるみ餅 (大阪府)

堺市ではお土産と言うと「くるみ餅」が定番です！　くるみ餅…

料理・グルメ
24/5/1 11:23

きつねうどん (大阪府)

きつねうどんは、明治時代、大阪の「松葉屋」から始まったも…

料理・グルメ
24/5/1 12:47

かやくご飯 (大阪府)

かやくとは元々漢方の用語で主要薬に対する補助的な薬（加薬…

料理・グルメ
14/7/1 19:08

小田巻（おだまき）蒸し (大阪府)

丼の底で渦を巻くうどんの様子が、紡いだ麻糸を玉のように巻…

料理・グルメ
14/7/1 19:08

大阪寿司 (大阪府)

江戸前の握り寿司に対して、大阪には手間隙かけた大阪ずしと…

料理・グルメ
24/5/1 11:25

うどんすき（うどんちり） (大阪府)

鍋で煮立てた汁に、鶏肉、魚介類、野菜、うどんを入れた寄せ…

料理・グルメ
14/11/5 15:33

わけぎあえ (香川県)

昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあ…

料理・グルメ
24/5/6 19:43

落花生の甘煮 (香川県)

高松市沖合の女木島、男木島では、古くから落花生を栽培して…

料理・グルメ
14/7/1 18:48

まんばのけんちゃん (香川県)

まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれてい…

料理・グルメ
24/5/6 18:17

ふなのてっぱい (香川県)

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水を抜いた後、ふ…

料理・グルメ
14/7/1 18:48

ふしめん (香川県)

小豆島のそうめんは、現在、寒製11～３月、別製４～10月…

料理・グルメ
14/7/1 18:48

なすそうめん (香川県)

暑い夏、手軽に出来て主食にもおかずにも最適なのがなすそう…

料理・グルメ
24/5/6 18:17

どじょう汁 (香川県)

田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜…

料理・グルメ
24/5/6 19:42

てっぱい (香川県)

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にと…

料理・グルメ
24/5/6 18:19

ちしゃもみ (香川県)

春のお祝い事のもてなしの一品に欠かせない料理です。昔は、…

料理・グルメ
14/7/1 18:47

たくあんのキンピラ (香川県)

たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしない…

料理・グルメ
24/5/6 19:39

たい飯 (香川県)

かつては、船で阪神方面へ荷物を運搬して帰る男達へのねぎら…

料理・グルメ
14/7/1 18:46

ずいきのぬたあえ (香川県)

里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすく…

料理・グルメ
14/7/1 18:45

しっぽくそば (香川県)

うどんどころのさぬきでも、冬至に食べるのは、やはりそばで…

料理・グルメ
14/7/1 18:45

さわら押し抜き寿司 (香川県)

そら豆に実が入り、麦が熟れ始めると、瀬戸の海はさわら漁で…

料理・グルメ
14/7/1 18:44

さつま (香川県)

西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯に…

料理・グルメ
24/5/6 19:43

魚の姿ずし (香川県)

小豆島では、夏から秋にかけて、海で釣って来たあじで姿ずし…

料理・グルメ
14/7/1 18:45

魚(あじ)の三杯 (香川県)

夏祭りの酒客の肴は、たいていが魚の三杯です。あじを焼いて…

料理・グルメ
14/7/1 18:43

こんにゃくの白あえ (香川県)

節分には、１年の砂おろしと言って、こんにゃくを白あえや煮…

料理・グルメ
24/5/6 18:25

黒豆の五目煮 (香川県)

正月の祝い肴には欠かせないのが黒豆です。黒豆はまめで働く…

料理・グルメ
14/7/1 18:42

切り干し大根の煮物 (香川県)

冬の日差しの下、農家の軒先にたくさん干されていた切り干し…

料理・グルメ
14/7/1 18:42

カンカンずし(ほったら… (香川県)

一度に大量に作れ、具の魚を強く塩と酢でしめているため、2…

料理・グルメ
24/5/6 18:22

押し抜きずし (香川県)

そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁…

料理・グルメ
24/5/6 18:16

うどん（しっぽく） (香川県)

吹く風が冷たくなり始める秋口から冬にかけてのうどんの食べ…

料理・グルメ
14/7/1 18:41

うどん（鉄鍋） (香川県)

鉄鍋に出し汁を入れ、茹でた麺の上にねぎ、生卵、蒲鉾などを…

料理・グルメ
14/7/1 18:41

打ち込み汁 (香川県)

農村の日常食として、どこの家でも、季節の野菜をふんだんに…

料理・グルメ
24/5/6 18:21

いりこ飯 (香川県)

瀬戸内海は、かたくちいわしがよく捕れ、これをさっとゆでて…

料理・グルメ
24/5/6 18:18

いもたこ (香川県)

里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されてい…

料理・グルメ
24/5/6 18:20

石切ずし (香川県)

小豆島の北部は今でも石材の産地であり、古くは大阪城築城の…

料理・グルメ
14/7/1 18:40

あおさ雑炊 (香川県)

あおさ、出し汁、人参、しいたけ、醤油、みりん、味噌、餅、…

料理・グルメ
14/7/1 18:40

ゆずみそ (山梨県)

みりんなどで味付けした味噌に刻みゆずを入れ、２０～３０分…

料理・グルメ
14/7/1 18:39

おねり (山梨県)

山梨県内の山間部など米の生産量の少な地域の主食は、麦、ト…

料理・グルメ
14/7/1 18:38

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