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福岡うどん(福岡県)

・福岡県内には800軒ほどのうどん店が存在！・ごぼ天がうどん…

鰹のたたき(高知県)

魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原…

洋風カツ丼(新潟県/長岡市)

甘酸っぱいケチャップベースのソースが食欲をそそり、長岡市民に長く…

西京焼き(京都府)

・西京焼きは、西京漬（西京味噌の漬け魚）を焼いた料理。京都が発祥…

No.7530

花巻うどん (福岡県)

つゆの中に海苔を細かく刻んで散らした、磯の香りが特徴の温かいかけうどんです。この「花巻」という名称は、海苔を磯の華に…

2025/11/9 13:40:14 登録

しそ巻き (山形県)

山形県の各家庭では、畑で摘んできた「しその葉」に、特製…

料理・グルメ
25/8/10

しそごはん (山形県)

もち米に塩漬けした青じその葉をみじん切りしたものと混ぜて…

料理・グルメ
14/7/6

笹まき (山形県)

端午の節句のお祝いとして作られ、子供の成長を祝う行事食で…

料理・グルメ
14/7/6

鯉のうま煮 (山形県)

鯉は、かつてはの内陸農村部の最高のタンパク源だったといえ…

料理・グルメ
24/4/9

くじら餅 (山形県)

最上・北村山地区では、桃の節句にあわせてくじら餅ふかしの…

料理・グルメ
24/4/9

くきな煮 (山形県)

青菜漬を醤油などで味付けして煮たもの。わざわざ煮ることも…

料理・グルメ
14/7/6

カラカエ煮（カラゲ煮） (山形県)

「カラゲ」とは、「カスベ」というエイのひれの部分をからか…

料理・グルメ
14/7/6

かいもち (山形県)

山形県特産のそば粉を使用して作ります。そば粉を沸騰したお…

料理・グルメ
14/7/6

おみ漬け (山形県)

野菜を全て使い切るため、余った野菜を細かく切って漬け込ん…

料理・グルメ
24/4/9

温海かぶ漬け (山形県)

古くから焼畑農業で栽培されてきた温海かぶは、濃い赤紫のか…

料理・グルメ
14/7/6

尾花沢かぶの漬物 (山形県)

尾花沢市特産の牛房野かぶを使用して作ります。甘酢漬け・み…

料理・グルメ
14/7/6

稲花餅（いがもち） (山形県)

稲花餅は、蔵王温泉の土産物になっている郷土料理です。餡に…

料理・グルメ
14/7/6

あんかけうどん (山形県)

酒田の冠婚葬祭に必ずお膳に乗るご馳走です。お祝いの時は、…

料理・グルメ
14/7/6

青菜漬 (山形県)

正式には山形青菜。高菜と同じアブラナ科の野菜ですが、一株…

料理・グルメ
24/4/9

笹巻き (秋田県)

餅米を笹でくるみ、イ草で巻いて煮込んだものです。日持ちが…

料理・グルメ
24/4/8

松皮餅 (秋田県)

赤松の皮を利用した餅は、由利本荘市鳥海、矢島地域にのみ伝…

料理・グルメ
14/7/6

花ずし (秋田県)

なすに塩と糀、菊の花を重ねて作った花ずしは県南地域伝統の…

料理・グルメ
14/7/6

ハタハタ寿し (秋田県)

秋田の県魚ハタハタを使った飯すしです。季節ハタハタはかつ…

料理・グルメ
24/4/8

しょっつる鍋 (秋田県)

・きりたんぽ鍋と肩を並べる秋田の代表鍋！魚の「ハタハタ」…

料理・グルメ
24/4/8

じゅんさい鍋 (秋田県)

じゅんさいは、県内各地の沼に自生していますが、三種町山本…

料理・グルメ
24/4/8

くじらかやき (秋田県)

くじら汁とも言われる塩くじらを使ったみそ汁は秋田の夏料理…

料理・グルメ
14/7/6

いもの子汁 (秋田県)

ぬめりが多く、柔らかい県南部の里芋は、いものこ汁にかかせ…

料理・グルメ
24/4/8

いぶりがっこ (秋田県)

秋田県に伝わるいぶり漬けのことで、秋田を代表する漬けもの…

料理・グルメ
24/4/8

石焼料理 (秋田県)

男鹿地方の猟師料理が原型と言われており、獲れたての魚介類…

料理・グルメ
14/7/6

あさづけ (秋田県)

県内各地で食べられる米の粉を使った涼しい夏の酢の物です。…

料理・グルメ
24/4/8

メカブ漬け (宮城県)

ワカメの苅り採ったあとの根元の部分をメカブといい、メカブ…

料理・グルメ
14/7/4

蒸しほや (宮城県)

ほやは、関東以南の方は本当になじみのないものです。ほやは…

料理・グルメ
14/7/4

マンボウの酢味噌 (宮城県)

南方に生まれ、六月から七月、黒潮に乗り三陸沿岸に姿を見せ…

料理・グルメ
14/7/4

松葉汁 (宮城県)

九月から十月、三陸沖は脂ののった秋刀魚の盛漁期となり、家…

料理・グルメ
14/7/4

ホヤ雑煮 (宮城県)

ホヤをだしと具に使った極めて珍しい雑煮。主に正月、石巻・…

料理・グルメ
14/7/4

ホヤの酢の物 (宮城県)

色や形などから「海のパイナップル」とも呼ばれるホヤは、海…

料理・グルメ
24/4/5

ホッキご飯 (宮城県)

貝の王様と言われるホッキ貝。県内唯一の産地山元町では、旬…

料理・グルメ
14/7/4

ふすべ餅 (宮城県)

「ふすべる」とは、「ふしべる」がなまった言葉といわれ、「…

料理・グルメ
24/4/5

はっと汁 (宮城県)

小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、…

料理・グルメ
24/4/5

ばっけみそ (宮城県)

冬がおわって雪解けがすすみ、地面が顔を出すようになってく…

料理・グルメ
14/7/4

長茄子漬け (宮城県)

長なす漬けは、宮城県仙台の漬物で、すんなりとした細長いな…

料理・グルメ
14/7/4

ドンコ汁 (宮城県)

ドンコは、口が大きく姿はグロテスクな魚ですが、味は淡泊で…

料理・グルメ
24/4/5

凍み餅 (宮城県)

厳寒の頃、農家の開け放した長い廊下の天井などに、藁で凍り…

料理・グルメ
14/7/4

仙台白菜漬け (宮城県)

仙台白菜は、日清戦争に出征した第二師団が中国から種子を持…

料理・グルメ
14/7/4

仙台雑煮 (宮城県)

仙台雑煮は、地の利から海山の幸をふんだんに入れた豪華さで…

料理・グルメ
24/4/5

セリの漬物 (宮城県)

セリには、田のあぜなどの生える田ゼリと水辺で長く伸びる水…

料理・グルメ
14/7/4

ずんだばっと (宮城県)

すいとんに似た郷土料理で、米の代わりの代用品として食べて…

料理・グルメ
14/7/4

じゅうねん汁 (宮城県)

ジュウネン（エゴマ）は現在では主に鶏のえさなどに用いられ…

料理・グルメ
14/7/4

しそ巻き (宮城県)

仙台味噌に砂糖を加えて、甘辛くし、青しその葉で巻き、揚げ…

料理・グルメ
24/4/8

笹まき (宮城県)

端午の節句に白石地方で作る「ちまき」の一種で、武者人形の…

料理・グルメ
14/7/4

サケのあら汁 (宮城県)

サケは紅葉の頃ふるさとの川に帰ってきます。「秋味」とも呼…

料理・グルメ
14/7/4

ごろんべ鍋 (宮城県)

栗原地方でたくさんとれるドジョウを使っての鍋料理。「ごろ…

料理・グルメ
14/7/4

クジラの味噌焼き (宮城県)

かつて、牡鹿町（現石巻市）鮎川港は捕鯨基地として栄え、地…

料理・グルメ
14/7/4

からみ餅 (宮城県)

宮城県には二十種以上の餅料理が伝わっていますが、からみ餅…

料理・グルメ
14/7/4

からしまき (宮城県)

ツーンとくる辛さが多くのファンを持つ、からし巻。1本ずつ…

料理・グルメ
14/7/4

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