カテゴリ検索 [料理・グルメ]

戸隠そば(長野県/長野市)

戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い…

出雲そば(島根県/出雲地方)

甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共にいただき…

わんこそば(岩手県)

給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを…

喜多方ラーメン(福島県/喜多方市)

「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太麺のラー…

No.5821

大阪の天津飯 (大阪府)

醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられている。・大阪と東京では、天津飯の味付け以外でも…

2019/10/27 20:34:33 登録

笹巻き (秋田県)

餅米を笹でくるみ、イ草で巻いて煮込んだものです。日持ちが…

料理・グルメ
24/4/8 10:36

松皮餅 (秋田県)

赤松の皮を利用した餅は、由利本荘市鳥海、矢島地域にのみ伝…

料理・グルメ
14/7/6 11:23

花ずし (秋田県)

なすに塩と糀、菊の花を重ねて作った花ずしは県南地域伝統の…

料理・グルメ
14/7/6 11:23

ハタハタ寿し (秋田県)

秋田の県魚ハタハタを使った飯すしです。季節ハタハタはかつ…

料理・グルメ
24/4/8 10:35

しょっつる鍋 (秋田県)

・きりたんぽ鍋と肩を並べる秋田の代表鍋！魚の「ハタハタ」…

料理・グルメ
24/4/8 17:39

じゅんさい鍋 (秋田県)

じゅんさいは、県内各地の沼に自生していますが、三種町山本…

料理・グルメ
24/4/8 15:47

くじらかやき (秋田県)

くじら汁とも言われる塩くじらを使ったみそ汁は秋田の夏料理…

料理・グルメ
14/7/6 11:21

いもの子汁 (秋田県)

ぬめりが多く、柔らかい県南部の里芋は、いものこ汁にかかせ…

料理・グルメ
24/4/8 10:57

いぶりがっこ (秋田県)

秋田県に伝わるいぶり漬けのことで、秋田を代表する漬けもの…

料理・グルメ
24/4/8 10:35

石焼料理 (秋田県)

男鹿地方の猟師料理が原型と言われており、獲れたての魚介類…

料理・グルメ
14/7/6 11:19

あさづけ (秋田県)

県内各地で食べられる米の粉を使った涼しい夏の酢の物です。…

料理・グルメ
24/4/8 15:44

メカブ漬け (宮城県)

ワカメの苅り採ったあとの根元の部分をメカブといい、メカブ…

料理・グルメ
14/7/4 19:21

蒸しほや (宮城県)

ほやは、関東以南の方は本当になじみのないものです。ほやは…

料理・グルメ
14/7/4 19:21

マンボウの酢味噌 (宮城県)

南方に生まれ、六月から七月、黒潮に乗り三陸沿岸に姿を見せ…

料理・グルメ
14/7/4 19:20

松葉汁 (宮城県)

九月から十月、三陸沖は脂ののった秋刀魚の盛漁期となり、家…

料理・グルメ
14/7/4 19:20

ホヤ雑煮 (宮城県)

ホヤをだしと具に使った極めて珍しい雑煮。主に正月、石巻・…

料理・グルメ
14/7/4 19:20

ホヤの酢の物 (宮城県)

色や形などから「海のパイナップル」とも呼ばれるホヤは、海…

料理・グルメ
24/4/5 15:17

ホッキご飯 (宮城県)

貝の王様と言われるホッキ貝。県内唯一の産地山元町では、旬…

料理・グルメ
14/7/4 19:20

ふすべ餅 (宮城県)

「ふすべる」とは、「ふしべる」がなまった言葉といわれ、「…

料理・グルメ
24/4/5 15:16

はっと汁 (宮城県)

小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、…

料理・グルメ
24/4/5 15:14

ばっけみそ (宮城県)

冬がおわって雪解けがすすみ、地面が顔を出すようになってく…

料理・グルメ
14/7/4 18:26

長茄子漬け (宮城県)

長なす漬けは、宮城県仙台の漬物で、すんなりとした細長いな…

料理・グルメ
14/7/4 18:25

ドンコ汁 (宮城県)

ドンコは、口が大きく姿はグロテスクな魚ですが、味は淡泊で…

料理・グルメ
24/4/5 15:20

凍み餅 (宮城県)

厳寒の頃、農家の開け放した長い廊下の天井などに、藁で凍り…

料理・グルメ
14/7/4 18:25

仙台白菜漬け (宮城県)

仙台白菜は、日清戦争に出征した第二師団が中国から種子を持…

料理・グルメ
14/7/4 18:25

仙台雑煮 (宮城県)

仙台雑煮は、地の利から海山の幸をふんだんに入れた豪華さで…

料理・グルメ
24/4/5 15:07

セリの漬物 (宮城県)

セリには、田のあぜなどの生える田ゼリと水辺で長く伸びる水…

料理・グルメ
14/7/4 18:24

ずんだばっと (宮城県)

すいとんに似た郷土料理で、米の代わりの代用品として食べて…

料理・グルメ
14/7/4 18:23

じゅうねん汁 (宮城県)

ジュウネン（エゴマ）は現在では主に鶏のえさなどに用いられ…

料理・グルメ
14/7/4 18:23

しそ巻き (宮城県)

仙台味噌に砂糖を加えて、甘辛くし、青しその葉で巻き、揚げ…

料理・グルメ
24/4/8 10:29

笹まき (宮城県)

端午の節句に白石地方で作る「ちまき」の一種で、武者人形の…

料理・グルメ
14/7/4 18:22

サケのあら汁 (宮城県)

サケは紅葉の頃ふるさとの川に帰ってきます。「秋味」とも呼…

料理・グルメ
14/7/4 18:22

ごろんべ鍋 (宮城県)

栗原地方でたくさんとれるドジョウを使っての鍋料理。「ごろ…

料理・グルメ
14/7/4 18:21

クジラの味噌焼き (宮城県)

かつて、牡鹿町（現石巻市）鮎川港は捕鯨基地として栄え、地…

料理・グルメ
14/7/4 18:21

からみ餅 (宮城県)

宮城県には二十種以上の餅料理が伝わっていますが、からみ餅…

料理・グルメ
14/7/4 18:20

からしまき (宮城県)

ツーンとくる辛さが多くのファンを持つ、からし巻。1本ずつ…

料理・グルメ
14/7/4 18:20

カキ料理 (宮城県)

松島（仙台）湾は、牡蠣の名産地で、広島のものと比べると小…

料理・グルメ
14/7/4 18:20

カキめし (宮城県)

松島湾をはじめとする宮城県の養殖カキは、広島産とともに昔…

料理・グルメ
14/7/4 18:19

おぼろ汁 (宮城県)

おぼろ豆腐は、おぼろ月夜のように霞み、ふんわりと浮いてい…

料理・グルメ
14/7/4 18:19

おくずかけ (宮城県)

だしをきかせた汁に、細かく切ったたっぷりの野菜と宮城県白…

料理・グルメ
24/4/5 15:06

イノハナご飯 (宮城県)

俗称「いのはな」は、コウタケ、シシタケ、ススタケとも呼ば…

料理・グルメ
14/7/4 18:18

イナゴの佃煮 (宮城県)

米どころならではの素朴なふるさとの味。イナゴを沸騰した湯…

料理・グルメ
14/7/4 18:18

いか人参 (宮城県)

スルメとイカを細切りにし、醤油と日本酒とみりんなどで味付…

料理・グルメ
16/1/15 9:33

油麩入り煮しめ (宮城県)

県北部の本吉・登米地方では、お盆の頃になると油麩が出回り…

料理・グルメ
14/7/4 16:14

あざら (宮城県)

白菜の古漬けとメヌケのあらを用いた濃厚で美味な粕汁。古く…

料理・グルメ
24/4/5 15:51

雪納豆 (岩手県)

西和賀地方の豪雪地帯ならではの郷土料理。藁苞（わらづ…

料理・グルメ
14/7/4 16:12

柳ばっと (岩手県)

良質のそばが取れる岩手県北部で数多く伝わるそば料理の一つ…

料理・グルメ
24/4/5 13:24

紅葉漬 (岩手県)

鮭の身とはらこの醤油漬け。三陸沿岸では正月料理として欠か…

料理・グルメ
14/7/4 16:11

まめすっとぎ（豆しっ… (岩手県)

神前に供える食べ物として南部地方（岩手県北地方や青森県南…

料理・グルメ
24/4/4 13:24

豆銀糖 (岩手県)

きなこをたっぷり使ったおやつ。もち米粉に水を加えてこ…

料理・グルメ
14/7/4 16:10

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