• No.4108
• 料理・グルメ

花ずし (秋田県)

なすに塩と糀、菊の花を重ねて作った花ずしは県南地域伝統の漬け物です。鮮やかな色合いが特徴です。
長期保存するため、本来強い塩で漬けられますが最近は食べやすくするために低塩の即席漬けといわれる花ずしも作られるようになりました。

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2014/7/6 11:23:11 登録