しみ大根煮物 (山形県)

冬、大根を20cm程に切り縦半分に切ったものを煮て水にさらし、雪の上で凍らせ、凍った大根を軒下につるし干したものがしみ大根です。しみ大根をぬるま湯で戻し、一口大に切りジャガイモなどとともに煮ます。

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2014/7/6 11:28:39 登録