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「 【部位】 」の検索結果を表示しています
No.5479
食品・食材
【鶏肉】【部位】もも
(全国)
筋肉質でややかたいのですが、旨味とコクのある味です。タンパク質や…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5480
食品・食材
【鶏肉】【部位】ムネ
(全国)
脂肪が少なめでタンパク質が多く、肉質はやわらかいのが特徴。味があ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5481
食品・食材
【鶏肉】【部位】ササミ
(全国)
牛や豚でいうヒレの部分で、タンパク質が最も多い部位。やわらかくて…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5482
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽元
(全国)
上腕から指先までの部分を[手羽]といい、上腕部分を「手羽元」…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5483
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽中
(全国)
手羽先の先端部分を取り除いた部分。運動する部位なので肉質は引き締…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5484
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽先
(全国)
手羽から手羽元を抜いた部分、羽の先頭の尖った部分。ゼラチン質と脂…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5485
食品・食材
【鶏肉】【部位】セセリ
(全国)
首の肉。よく動かす部分のため身が引き締まっており、歯応えがあって…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5486
食品・食材
【鶏肉】【部位】皮
(全国)
脂肪が多く、味も濃厚で旨味が強いのが特徴。高カロリーですがコラー…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5487
食品・食材
【鶏肉】【部位】サエズリ
(全国)
食道・気道。軟骨とはちょっと違うコリコリとした弾力のある独特の食…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5488
食品・食材
【鶏肉】【部位】ハツ
(全国)
心臓。筋肉が発達しているため、プリプリとした弾力のある独特の食感…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5489
食品・食材
【鶏肉】【部位】ヤゲン
(全国)
鶏の胸骨の先にある細長い軟骨。コリコリとした食感が楽しめる。焼き…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5490
食品・食材
【鶏肉】【部位】レバー
(全国)
肝臓の部分で、ビタミンAや鉄分を多く含みます。塩でもんだり牛乳に…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5491
食品・食材
【鶏肉】【部位】砂肝
(全国)
胃の筋肉の部分で、コリコリとした歯触りが特徴。内臓でもクセがあま…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5492
食品・食材
【鶏肉】【部位】ゲンコツ
(全国)
ヒザ関節の軟骨。形状は丸く、コリコリとした食感が特徴。から揚げで…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5493
食品・食材
【鶏肉】【部位】セギモ
(全国)
腎臓。脂がのって旨味も強いが、取り出すのに手間がかかり、量も少な…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5494
食品・食材
【鶏肉】【部位】キンカン
(全国)
体内で成長途中の卵で数珠状につながっている。煮物やすき焼きに使わ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5495
食品・食材
【鶏肉】【部位】ボンジリ
(全国)
鶏の尻尾にあたる部分の肉で、わずかしか取れない希少部位。筋肉が発…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5496
食品・食材
【牛肉】【部位】ネック
(全国)
脂肪分が少なく硬めですが、肉の味は濃厚でおいしくエキス分も豊富。…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5497
食品・食材
【牛肉】【部位】肩肉(ウデ)
(全国)
肩ロース覆うように位置しています。脂肪分が少なく硬めですが、肉の…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5498
食品・食材
【牛肉】【部位】肩ロース(クラシタ)
(全国)
脂肪が程良く霜降り状に分散していて、ロース特有の牛肉らしい厚みの…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5499
食品・食材
【牛肉】【部位】サンカク
(全国)
牛の肩バラ肉の一部、肋骨の前3分の1あたりの部位。 バラ肉のエー…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5500
食品・食材
【牛肉】【部位】ブリスケ
(全国)
牛の肩バラ肉の一部で前股の内側、胸にあたる部位。サンカクの下側に…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5501
食品・食材
【牛肉】【部位】トンビ
(全国)
一頭から2kgしか取れない希少な部位です。肩の一部ですが、肉質は…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5502
食品・食材
【牛肉】【部位】ミスジ
(全国)
牛の肩甲骨の裏側の部位。 肩部分の中程の赤身肉です。一頭からとれ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5503
食品・食材
【牛肉】【部位】ウワミスジ
(全国)
牛の肩甲骨にあるミスジの上部。一頭からとれる量は少ない超希少部位…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5504
食品・食材
【牛肉】【部位】クリ
(全国)
牛の肩から前脚上部。肩肉の一部のミスジとつながる部位。 肉質は、…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5505
食品・食材
【牛肉】【部位】ウワスジ
(全国)
牛の肩肉の一部のミスジとつながる部位。脂は少なめである。…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5506
食品・食材
【牛肉】【部位】トウガラシ
(全国)
牛の肩から腕にかけての部位で肩甲骨付近のお肉 牛一頭から少量しか…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5507
食品・食材
【牛肉】【部位】らんいち
(全国)
やわらかい赤身肉。あっさり味で比較的いろんな料理と愛称がよい肉で…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5508
食品・食材
【牛肉】【部位】リブロース
(全国)
脂肪が多く霜降りになりやすく見栄えも良い。肉質はきめ細かくて柔ら…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5509
食品・食材
【牛肉】【部位】サーロイン
(全国)
焼肉屋さんではあまり見かけませんが、ステーキ肉としてよく聞きます…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5510
食品・食材
【牛肉】【部位】ヒレ
(全国)
サーロインの脊椎内側の細長い筋肉部分です。一頭から少ししかとれな…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5511
食品・食材
【牛肉】【部位】バラ
(全国)
脂のよく入った部位です。これも焼肉以外でも一般的なお肉です。場所…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5512
食品・食材
【牛肉】【部位】うちもも
(全国)
脂肪が少ない赤身。きめはやや粗いが柔らかく、肉質が均一のかたまり…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5513
食品・食材
【牛肉】【部位】イチボ
(全国)
牛の臀部の先の肉です。牛の臀骨がH型なのでH-bone(エイチボ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5514
食品・食材
【牛肉】【部位】すね
(全国)
運動量が多い為、脂肪がほとんどなく筋が多い。ゼラチン質を多く含み…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5515
食品・食材
【牛肉】【部位】ハツ (心臓)
(全国)
脂は少なめで、うま味が多くコリコリしたした食感が特徴です。主に焼…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5516
食品・食材
【牛肉】【部位】レバー (肝臓)
(全国)
牛の肝臓です。ビタミンや鉄分を多く含みます。実際に肉食動物が最初…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5517
食品・食材
【牛肉】【部位】マメ (腎臓)
(全国)
クセが少なく、ビタミン・鉄が豊富に含まれます。 扱っている店は少…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5518
食品・食材
【牛肉】【部位】ミノ(第一胃袋)
(全国)
肉厚で純白に似た白色です。かなり歯ごたえがある為、包丁で切り込が…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5519
食品・食材
【牛肉】【部位】ハチノス(第二胃袋)
(全国)
名前の通りその形状が蜂の巣に似ているのでこう呼ばれます。牛の第二…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5520
食品・食材
【牛肉】【部位】センマイ(第三胃袋)
(全国)
脂肪が少なく、鉄分が豊富に含まれます。特有の歯ざわり・食感が特徴…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5521
食品・食材
【牛肉】【部位】ギアラ・赤センマイ(第四胃袋)
(全国)
第四胃です。英語名abomasumからアボミとも呼ばれます。煮込…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5522
食品・食材
【牛肉】【部位】ハラミ(横隔膜)
(全国)
最近流行のハラミは横隔膜の辺りです。横隔膜の背中側をカクマク、肋…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5523
食品・食材
【牛肉】【部位】サガリ(横隔膜)
(全国)
ハラミからぶら下がっている為、サガリと呼ばれる。ハラミと同様、適…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5524
食品・食材
【牛肉】【部位】ヒモ・ホソ・丸腸(小腸)
(全国)
テッチャンより柔らかくて食べやすい部分です。焼肉よりもどちらかと…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5525
食品・食材
【牛肉】【部位】テッチャン・シマチョウ(大腸)
(全国)
牛の大腸部分です。朝鮮語で大腸のことをテッチャンと呼ぶのでそのま…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5526
食品・食材
【牛肉】【部位】タン(舌)
(全国)
ビタミン・鉄分・タウリンを多く含む部位。スライスにして焼き肉、ブ…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5527
食品・食材
【牛肉】【部位】ホホニク(ツラミ)
(全国)
牛の顔の部分です。焼き鳥の首の部分と同じように、よく動かす部分で…
2016/7/26 15:00:00 登録
No.5528
食品・食材
【牛肉】【部位】テール
(全国)
コラーゲンが豊富。テールスープに使われる部位で、よく煮込んで骨髄…
2016/7/26 15:00:00 登録
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