• No.5488
• 食品・食材

【鶏肉】【部位】ハツ （日本）

心臓。筋肉が発達しているため、プリプリとした弾力のある独特の食感が特徴。焼き鳥のほか、煮物や炒め物にも合う。
心臓のこと。先の尖った円錐形で、ふっくらとした独特のやわらかさと弾力のある歯応えを持つ。鉄分、ナトリウム含有量が多い。内臓の中でもっとも高カロリーである。使うときは血抜きをしてから。別名、ハート、こころ。

2016/7/26 15:00:00 登録 2020/3/17 17:37:35 更新

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