【鶏肉】【部位】ふりそで

胸と手羽が接した部分のこと。手羽よりも脂肪分は少なめ。水分が多く、肉質はしっとりとしており、上品な味わい。名前の由来は、鶏の手の部分が、着物の〝ふりそで〞に似ていることから。別名、そで。

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2020/3/17 18:00:00 登録