【鶏肉】【部位】あずき

脾臓のこと。とても小さく、その形状からあずきと呼ばれる。薄皮に包まれ、ふわふわした食感を持ち、レバーを思わせる苦味もある。滅多にお目にかかれない。かつては目によいとされた。別名、めぎも。

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2020/3/17 18:00:00 登録