• No.5495
• 食品・食材

【鶏肉】【部位】ボンジリ （日本）

鶏の尻尾にあたる部分の肉で、わずかしか取れない希少部位。筋肉が発達していて旨味が強く、脂ものっている。

尻周りの三角形の形状の肉。中に脂腺と呼ばれる脂肪の多い部分があり、鶏の部位の中で脂がのったもののひとつ。メスの場合は、みさきと呼ぶ。別名、ぼん、ぼんぼち、さんかく（三角）、ごんぼ、テール、みさき。

2016/7/26 15:00:00 登録 2020/3/17 17:39:29 更新

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