• No.5865
  • 食品・食材

【鶏肉】【部位】おたふく (日本)

胸腺のこと。仔牛、仔羊でいうリー・ド・ヴォーにあたる部位で、鶏の場合もやはり珍重され、好む人が多い。クリーミーで、とろっとした舌触りを持つ。さらに口の中で旨味がじわっと広がる。

2020/3/17 18:00:00 登録

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