【鶏肉】【部位】きどう（気道）

肺につながる部分。食感、味ともに軟骨によく似ているが、軟骨ほど厚みはなく薄い。脂はほとんどない。焼き鳥の場合は脂肪分が多い部位と合わせたりする。ほかに、煮込みに使うこともある。別名、ストロー。

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2020/3/17 18:00:00 登録