【牛肉】【部位】ネック

脂肪分が少なく硬めですが、肉の味は濃厚でおいしくエキス分も豊富。ひき肉や煮込み料理に最適です。
よく動かす部分なので、脂肪が少なく赤身肉が多い。ゼラチン質が豊富なので、じっくり煮るとコクや旨味が味わえます。スープや煮込み料理に適しています。
・煮込み料理
・シチュー
・スープ
・ひき肉

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2016/7/26 15:00:00 登録