【牛肉】【部位】肩肉(ウデ)

肩ロース覆うように位置しています。脂肪分が少なく硬めですが、肉の味は濃厚でエキス分やコラーゲン・うまみ成分が豊富に含まれています。
「しゃくし」「トンビ」「サブトン」とも言われます。
・煮込み料理
・シチュー
・スープ

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2016/7/26 15:00:00 登録