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「 【部位】 」の検索結果を表示しています

【豚肉】【部位】ガツ (胃)
  • No.5556
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ガツ (胃) (日本)
クセがなくコリコリとした歯触りがあり、食べやすい部位。味は淡白で…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】マメ (腎臓)
  • No.5555
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】マメ (腎臓) (日本)
内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれている部位で、ビタミ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】レバー (肝臓)
  • No.5554
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】レバー (肝臓) (日本)
内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれている部位で、ビタミ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ハツ (心臓)
  • No.5553
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ハツ (心臓) (日本)
コリコリとした歯ざわりが特徴で、脂肪が少なくクセの無い淡白な味。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】トントロ
  • No.5552
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】トントロ (日本)
脂の乗りがよく、豚には珍しいサシが入り、とても 美しい姿をしてい…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】外モモ
  • No.5551
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】外モモ (日本)
おしりに近い部位。赤身をを主体とした部位で、肉食の濃い部分はきめ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】モモ
  • No.5550
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】モモ (日本)
「うちもも」と「しんたま」に分かれます。赤身中心の大きな筋肉の固…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】バラ
  • No.5549
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】バラ (日本)
赤身と脂肪の層が3段階位になっていて、別名「3枚肉」とも呼ばれて…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ヒレ
  • No.5548
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ヒレ (日本)
標準的な豚から1kgしか取れない貴重な部位。ふちの脂身の部分にう…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ロース
  • No.5547
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ロース (日本)
キメが細かく、肉質も軟らかいので豚肉の中でも高級な部分です。ふち…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】肩ロース
  • No.5546
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】肩ロース (日本)
もっとも豚肉らしい深い風味の部分で、脂肪がほどよく入ってほとんど…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】肩
  • No.5545
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】肩 (日本)
運動量が特に多い部分の為、筋肉質で脂肪も程良く少なめに混ざってい…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】モウチョウ
  • No.5544
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】モウチョウ (日本)
シマチョウを肉厚にしたような感じで、あっさりしていて独特の歯応え…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ヒウチ
  • No.5543
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ヒウチ (日本)
モモ肉でマルの中の一番柔らかく霜降りが多く美味しいお肉です。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】コブクロ
  • No.5542
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】コブクロ (日本)
子宮。淡泊で、コリコリとした歯ざわりですが、全体的に柔らかく、脂…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】カッパ
  • No.5541
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】カッパ (日本)
牛の前腹の皮と脂身の間にある赤いスジ肉。濃厚な肉の旨味です。やや…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ネクタイ・ノドスジ
  • No.5540
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ネクタイ・ノドスジ (日本)
牛の食道部分です。「すきみ」とも呼ばれます。開いて切れ目を入れて…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】シビレ
  • No.5539
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】シビレ (日本)
牛の胸腺と膵臓です。仔牛の物はリードヴォーです。シビレ＝リードヴ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】プップギ・フワ・バサ
  • No.5538
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】プップギ・フワ・バサ (日本)
牛の肺です。一般のお店ではあまり置いていません。味は淡泊で、ハー…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ハツモト・タケ
  • No.5537
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ハツモト・タケ (日本)
タケノコ・コリコリなどとも呼ばれます。心臓に近い動脈の部分です。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ウルテ・フェガミ
  • No.5536
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ウルテ・フェガミ (日本)
気管（喉）の軟骨にあたります。そのままではかなり堅いので包丁で切…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】チレ・タチギモ
  • No.5535
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】チレ・タチギモ (日本)
牛の脾臓。食感は柔らかく鮮度が悪いと独特の臭みが出やすい部位です…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】カシラ
  • No.5534
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】カシラ (日本)
こめかみと頬の部分です。ツラミに近い部位です。BSE以降牛のコメ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ランプ
  • No.5533
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ランプ (日本)
もも肉の特に柔らかい部分です。ステーキ肉としてよく使われます。ロ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】カルビ
  • No.5532
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】カルビ (日本)
いわゆる骨付きカルビとして有名です。「カルビ」とは韓国語で「アバ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】インサイドスカート
  • No.5531
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】インサイドスカート (日本)
牛肉の中で横隔膜のハラミに近い部位がインサイドスカートである。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】カイノミ
  • No.5530
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】カイノミ (日本)
カルビ（バラ肉）のなかで一番背中に寄ったている部位であり、バラ肉…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ササバラ
  • No.5529
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ササバラ (日本)
カルビ（バラ）肉の中でも、腹部側にあるバラ肉を「外バラ」と呼ぶ。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】テール
  • No.5528
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】テール (日本)
コラーゲンが豊富。テールスープに使われる部位で、よく煮込んで骨髄…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ホホニク（ツラミ）
  • No.5527
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ホホニク（ツラミ） (日本)
牛の顔の部分です。焼き鳥の首の部分と同じように、よく動かす部分で…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】タン（舌）
  • No.5526
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】タン（舌） (日本)
ビタミン・鉄分・タウリンを多く含む部位。スライスにして焼き肉、ブ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】テッチャン・シマチョウ（大腸）
  • No.5525
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】テッチャン・シマチョウ（大腸） (日本)
牛の大腸部分です。朝鮮語で大腸のことをテッチャンと呼ぶのでそのま…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ヒモ・ホソ・丸腸（小腸）
  • No.5524
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ヒモ・ホソ・丸腸（小腸） (日本)
テッチャンより柔らかくて食べやすい部分です。焼肉よりもどちらかと…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】サガリ（横隔膜）
  • No.5523
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】サガリ（横隔膜） (日本)
ハラミからぶら下がっている為、サガリと呼ばれる。ハラミと同様、適…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ハラミ（横隔膜）
  • No.5522
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ハラミ（横隔膜） (日本)
最近流行のハラミは横隔膜の辺りです。横隔膜の背中側をカクマク、肋…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ギアラ・赤センマイ（第四胃袋）
  • No.5521
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ギアラ・赤センマイ（第四胃袋） (日本)
第四胃です。英語名abomasumからアボミとも呼ばれます。煮込…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】センマイ（第三胃袋）
  • No.5520
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】センマイ（第三胃袋） (日本)
脂肪が少なく、鉄分が豊富に含まれます。特有の歯ざわり・食感が特徴…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ハチノス（第二胃袋）
  • No.5519
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ハチノス（第二胃袋） (日本)
名前の通りその形状が蜂の巣に似ているのでこう呼ばれます。牛の第二…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ミノ（第一胃袋）
  • No.5518
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ミノ（第一胃袋） (日本)
肉厚で純白に似た白色です。かなり歯ごたえがある為、包丁で切り込が…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】マメ (腎臓)
  • No.5517
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】マメ (腎臓) (日本)
クセが少なく、ビタミン・鉄が豊富に含まれます。 扱っている店は少…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】レバー (肝臓)
  • No.5516
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】レバー (肝臓) (日本)
牛の肝臓です。ビタミンや鉄分を多く含みます。実際に肉食動物が最初…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ハツ (心臓)
  • No.5515
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ハツ (心臓) (日本)
脂は少なめで、うま味が多くコリコリしたした食感が特徴です。主に焼…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】すね
  • No.5514
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】すね (日本)
運動量が多い為、脂肪がほとんどなく筋が多い。ゼラチン質を多く含み…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】イチボ
  • No.5513
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】イチボ (日本)
牛の臀部の先の肉です。牛の臀骨がH型なのでH-bone（エイチボ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】うちもも
  • No.5512
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】うちもも (日本)
脂肪が少ない赤身。きめはやや粗いが柔らかく、肉質が均一のかたまり…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】バラ
  • No.5511
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】バラ (日本)
脂のよく入った部位です。これも焼肉以外でも一般的なお肉です。場所…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】ヒレ
  • No.5510
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】ヒレ (日本)
サーロインの脊椎内側の細長い筋肉部分です。一頭から少ししかとれな…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】サーロイン
  • No.5509
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】サーロイン (日本)
焼肉屋さんではあまり見かけませんが、ステーキ肉としてよく聞きます…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】リブロース
  • No.5508
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】リブロース (日本)
脂肪が多く霜降りになりやすく見栄えも良い。肉質はきめ細かくて柔ら…
2016/7/26 15:00:00 登録
【牛肉】【部位】らんいち
  • No.5507
  • 食品・食材
【牛肉】【部位】らんいち (日本)
やわらかい赤身肉。あっさり味で比較的いろんな料理と愛称がよい肉で…
2016/7/26 15:00:00 登録
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