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No.5872

2020-03-17 18:00:00 登録

【鶏肉】【部位】とさか(鶏冠)

地域 日本
カテゴリ 食品・食材
【鶏肉】【部位】とさか(鶏冠)の写真準備中
頭の上の部分。ゼラチン質で、もっちりとした食感がある。メスはオスよりも小ぶり。コラーゲンが豊富で、薬の成分にも使用される。硬いため、充分な加熱が必要。焼くとプリプリした食感がある。別名、烏帽子。
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