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花巻うどん
No.7530
花巻うどん (福岡県)
つゆの中に海苔を細かく刻んで散らした、磯の香りが特徴の温かいかけうどんです。この「花巻」という名称は、海苔を磯の華に…
2025/11/9 13:40:14 登録
蒸しほや
蒸しほや (宮城県)

ほやは、関東以南の方は本当になじみのないものです。ほやは…

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  • 14/7/4
マンボウの酢味噌
マンボウの酢味噌 (宮城県)

南方に生まれ、六月から七月、黒潮に乗り三陸沿岸に姿を見せ…

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  • 14/7/4
松葉汁
松葉汁 (宮城県)

九月から十月、三陸沖は脂ののった秋刀魚の盛漁期となり、家…

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  • 14/7/4
ホヤ雑煮
ホヤ雑煮 (宮城県)

ホヤをだしと具に使った極めて珍しい雑煮。主に正月、石巻・…

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  • 14/7/4
ホヤの酢の物
ホヤの酢の物 (宮城県)

色や形などから「海のパイナップル」とも呼ばれるホヤは、海…

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  • 24/4/5
ホッキご飯
ホッキご飯 (宮城県)

貝の王様と言われるホッキ貝。県内唯一の産地山元町では、旬…

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  • 14/7/4
ふすべ餅
ふすべ餅 (宮城県)

「ふすべる」とは、「ふしべる」がなまった言葉といわれ、「…

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  • 24/4/5
はっと汁
はっと汁 (宮城県)

小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、…

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  • 24/4/5
ばっけみそ
ばっけみそ (宮城県)

冬がおわって雪解けがすすみ、地面が顔を出すようになってく…

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  • 14/7/4
長茄子漬け
長茄子漬け (宮城県)

長なす漬けは、宮城県仙台の漬物で、すんなりとした細長いな…

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  • 14/7/4
ドンコ汁
ドンコ汁 (宮城県)

ドンコは、口が大きく姿はグロテスクな魚ですが、味は淡泊で…

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  • 24/4/5
凍み餅
凍み餅 (宮城県)

厳寒の頃、農家の開け放した長い廊下の天井などに、藁で凍り…

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  • 14/7/4
仙台白菜漬け
仙台白菜漬け (宮城県)

仙台白菜は、日清戦争に出征した第二師団が中国から種子を持…

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  • 14/7/4
仙台雑煮
仙台雑煮 (宮城県)

仙台雑煮は、地の利から海山の幸をふんだんに入れた豪華さで…

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  • 24/4/5
セリの漬物
セリの漬物 (宮城県)

セリには、田のあぜなどの生える田ゼリと水辺で長く伸びる水…

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  • 14/7/4
ずんだばっと
ずんだばっと (宮城県)

すいとんに似た郷土料理で、米の代わりの代用品として食べて…

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  • 14/7/4
じゅうねん汁
じゅうねん汁 (宮城県)

ジュウネン（エゴマ）は現在では主に鶏のえさなどに用いられ…

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  • 14/7/4
しそ巻き
しそ巻き (宮城県)

仙台味噌に砂糖を加えて、甘辛くし、青しその葉で巻き、揚げ…

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  • 24/4/8
笹まき
笹まき (宮城県)

端午の節句に白石地方で作る「ちまき」の一種で、武者人形の…

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  • 14/7/4
サケのあら汁
サケのあら汁 (宮城県)

サケは紅葉の頃ふるさとの川に帰ってきます。「秋味」とも呼…

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  • 14/7/4
ごろんべ鍋
ごろんべ鍋 (宮城県)

栗原地方でたくさんとれるドジョウを使っての鍋料理。「ごろ…

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  • 14/7/4
クジラの味噌焼き
クジラの味噌焼き (宮城県)

かつて、牡鹿町（現石巻市）鮎川港は捕鯨基地として栄え、地…

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  • 14/7/4
からみ餅
からみ餅 (宮城県)

宮城県には二十種以上の餅料理が伝わっていますが、からみ餅…

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  • 14/7/4
からしまき
からしまき (宮城県)

ツーンとくる辛さが多くのファンを持つ、からし巻。1本ずつ…

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  • 14/7/4
カキ料理
カキ料理 (宮城県)

松島（仙台）湾は、牡蠣の名産地で、広島のものと比べると小…

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  • 14/7/4
カキめし
カキめし (宮城県)

松島湾をはじめとする宮城県の養殖カキは、広島産とともに昔…

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  • 14/7/4
おぼろ汁
おぼろ汁 (宮城県)

おぼろ豆腐は、おぼろ月夜のように霞み、ふんわりと浮いてい…

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  • 14/7/4
おくずかけ
おくずかけ (宮城県)

だしをきかせた汁に、細かく切ったたっぷりの野菜と宮城県白…

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  • 24/4/5
イノハナご飯
イノハナご飯 (宮城県)

俗称「いのはな」は、コウタケ、シシタケ、ススタケとも呼ば…

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  • 14/7/4
イナゴの佃煮
イナゴの佃煮 (宮城県)

米どころならではの素朴なふるさとの味。イナゴを沸騰した湯…

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  • 14/7/4
いか人参
いか人参 (宮城県)

スルメとイカを細切りにし、醤油と日本酒とみりんなどで味付…

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  • 16/1/15
油麩入り煮しめ
油麩入り煮しめ (宮城県)

県北部の本吉・登米地方では、お盆の頃になると油麩が出回り…

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  • 14/7/4
あざら
あざら (宮城県)

白菜の古漬けとメヌケのあらを用いた濃厚で美味な粕汁。古く…

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  • 24/4/5
雪納豆
雪納豆 (岩手県)

西和賀地方の豪雪地帯ならではの郷土料理。 藁苞（わらづ…

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  • 14/7/4
柳ばっと
柳ばっと (岩手県)

良質のそばが取れる岩手県北部で数多く伝わるそば料理の一つ…

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  • 24/4/5
紅葉漬
紅葉漬 (岩手県)

鮭の身とはらこの醤油漬け。三陸沿岸では正月料理として欠か…

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  • 14/7/4
まめすっとぎ （豆しっとぎ・豆しとぎ）
まめすっとぎ （豆しっ… (岩手県)

神前に供える食べ物として南部地方（岩手県北地方や青森県南…

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  • 24/4/4
豆銀糖
豆銀糖 (岩手県)

きなこをたっぷり使ったおやつ。 もち米粉に水を加えてこ…

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  • 14/7/4
ふすべもち
ふすべもち (岩手県)

岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のもてなし料理として餅を…

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  • 14/7/4
ぬっぺい汁
ぬっぺい汁 (岩手県)

昔は「のっぺい（濃餅）汁」とも言われていました。あまりお…

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  • 24/4/5
煮しめ
煮しめ (岩手県)

手づくりの焼き豆腐とわらび、ふき、にんじん、ごぼう、しい…

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  • 24/4/5
南部せんべい
南部せんべい (岩手県)

南部せんべいの起源は今から六百年以上も前、陸奥の国にお忍…

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  • 14/7/4
生ふの味噌漬
生ふの味噌漬 (岩手県)

小麦栽培地域では、かつては、小麦を収穫すると小麦のグルテ…

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  • 14/7/4
納豆汁
納豆汁 (岩手県)

西和賀地方の雪国自慢の郷土料理で、体がよく温まる汁もので…

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  • 14/7/4
どんこ汁
どんこ汁 (岩手県)

「どんこ」は、脂肪分が多くなる冬が旬で、味噌味の汁物は好…

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  • 24/4/5
どんこなます
どんこなます (岩手県)

「どんこ」とは、三陸沿岸でとれるエゾアイナメのことです。…

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  • 14/7/4
だまこ汁
だまこ汁 (岩手県)

ごはんに同量の片栗粉と牛乳を入れてよくこね、野菜やしいた…

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  • 14/7/4
そばねり
そばねり (岩手県)

そば料理のなかでも最も手軽にできるもので、ごはんが足りな…

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  • 14/7/4
そばかっけ
そばかっけ (岩手県)

そば粉を熱湯と水でしめしてこね、薄くのして三角に切り、鍋…

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  • 24/4/5
仙人長老喜
仙人長老喜 (岩手県)

チョロギ（長老喜）はシソ科の地下茎を利用する植物で、たく…

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  • 14/7/4

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