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いもフライ
No.5604
いもフライ (栃木県)
蒸かしたじゃがいもを串揚げにして、甘めのソースをからめた一品！　いもフライを卵でとじ、カツ丼風に仕上げた「いもフライ…
2016/8/17 11:33:44 登録
いかにんじん
いかにんじん (福島県)

出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…

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  • 24/4/9 10:16
あんこうのどぶ汁
あんこうのどぶ汁 (福島県)

福島県いわき市はあんこうの本場。「あんこうのどぶ汁」と呼…

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  • 14/7/6 11:36
あんこう鍋
あんこう鍋 (福島県)

常磐沖産のアンコウを使い、肝をつぶして鍋汁のコクを出し、…

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  • 14/7/6 11:36
雪菜のふすべ漬け
雪菜のふすべ漬け (山形県)

「雪菜」は雪の中で育つ軟白野菜で、雪の中に閉ざされて生鮮…

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  • 24/4/9 10:07
もうそう汁
もうそう汁 (山形県)

掘りたての孟宗筍を油揚げ（厚揚げを庄内ではこう呼ぶ）、し…

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  • 14/7/6 11:31
冷汁
冷汁 (山形県)

季節の茹で野菜に、数種の乾物を戻して煮たものを冷ましてか…

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  • 24/4/9 10:14
寒鱈汁
寒鱈汁 (山形県)

出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…

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  • 24/4/8 19:44
つの巻
つの巻 (山形県)

初夏、笹の葉が大きくなる頃、主として置賜地方に伝わる“お…

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  • 14/7/6 11:30
凍みもち
凍みもち (山形県)

凍み餅とは、もち米をおかゆ状に炊き固めたもちを短冊状に薄…

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  • 14/7/6 11:29
玉こん（玉こんにゃく）
玉こん（玉こんにゃく） (山形県)

玉こんにゃくは山形において「玉こん」という略称で親しまれ…

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  • 24/4/9 9:28
しみ大根煮物
しみ大根煮物 (山形県)

冬、大根を20cm程に切り縦半分に切ったものを煮て水にさ…

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  • 14/7/6 11:28
しそ巻き
しそ巻き (山形県)

山形県の各家庭では、畑で摘んできた「しその葉」に、 特製…

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  • 14/7/6 11:28
しそごはん
しそごはん (山形県)

もち米に塩漬けした青じその葉をみじん切りしたものと混ぜて…

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  • 14/7/6 11:28
笹まき
笹まき (山形県)

端午の節句のお祝いとして作られ、子供の成長を祝う行事食で…

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  • 14/7/6 11:27
鯉のうま煮
鯉のうま煮 (山形県)

鯉は、かつてはの内陸農村部の最高のタンパク源だったといえ…

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  • 24/4/9 10:10
くじら餅
くじら餅 (山形県)

最上・北村山地区では、桃の節句にあわせてくじら餅ふかしの…

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  • 24/4/9 10:11
くきな煮
くきな煮 (山形県)

青菜漬を醤油などで味付けして煮たもの。わざわざ煮ることも…

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  • 14/7/6 11:27
カラカエ煮（カラゲ煮）
カラカエ煮（カラゲ煮） (山形県)

「カラゲ」とは、「カスベ」というエイのひれの部分をからか…

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  • 14/7/6 11:26
かいもち
かいもち (山形県)

山形県特産のそば粉を使用して作ります。そば粉を沸騰したお…

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  • 14/7/6 11:26
おみ漬け
おみ漬け (山形県)

野菜を全て使い切るため、余った野菜を細かく切って漬け込ん…

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  • 24/4/9 10:06
温海かぶ漬け
温海かぶ漬け (山形県)

古くから焼畑農業で栽培されてきた温海かぶは、濃い赤紫のか…

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  • 14/7/6 11:26
尾花沢かぶの漬物
尾花沢かぶの漬物 (山形県)

尾花沢市特産の牛房野かぶを使用して作ります。甘酢漬け・み…

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  • 14/7/6 11:26
稲花餅（いがもち）
稲花餅（いがもち） (山形県)

稲花餅は、蔵王温泉の土産物になっている郷土料理です。餡に…

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  • 14/7/6 11:25
あんかけうどん
あんかけうどん (山形県)

酒田の冠婚葬祭に必ずお膳に乗るご馳走です。お祝いの時は、…

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  • 14/7/6 11:25
青菜漬
青菜漬 (山形県)

正式には山形青菜。高菜と同じアブラナ科の野菜ですが、一株…

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  • 24/4/9 10:05
笹巻き
笹巻き (秋田県)

餅米を笹でくるみ、イ草で巻いて煮込んだものです。日持ちが…

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  • 24/4/8 10:36
松皮餅
松皮餅 (秋田県)

赤松の皮を利用した餅は、由利本荘市鳥海、矢島地域にのみ伝…

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  • 14/7/6 11:23
花ずし
花ずし (秋田県)

なすに塩と糀、菊の花を重ねて作った花ずしは県南地域伝統の…

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  • 14/7/6 11:23
ハタハタ寿し
ハタハタ寿し (秋田県)

秋田の県魚ハタハタを使った飯すしです。季節ハタハタはかつ…

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  • 24/4/8 10:35
しょっつる鍋
しょっつる鍋 (秋田県)

・きりたんぽ鍋と肩を並べる秋田の代表鍋！魚の「ハタハタ」…

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  • 24/4/8 17:39
じゅんさい鍋
じゅんさい鍋 (秋田県)

じゅんさいは、県内各地の沼に自生していますが、三種町山本…

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  • 24/4/8 15:47
くじらかやき
くじらかやき (秋田県)

くじら汁とも言われる塩くじらを使ったみそ汁は秋田の夏料理…

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  • 14/7/6 11:21
いもの子汁
いもの子汁 (秋田県)

ぬめりが多く、柔らかい県南部の里芋は、いものこ汁にかかせ…

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  • 24/4/8 10:57
いぶりがっこ
いぶりがっこ (秋田県)

秋田県に伝わるいぶり漬けのことで、秋田を代表する漬けもの…

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  • 24/4/8 10:35
石焼料理
石焼料理 (秋田県)

男鹿地方の猟師料理が原型と言われており、獲れたての魚介類…

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  • 14/7/6 11:19
あさづけ
あさづけ (秋田県)

県内各地で食べられる米の粉を使った涼しい夏の酢の物です。…

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  • 24/4/8 15:44
メカブ漬け
メカブ漬け (宮城県)

ワカメの苅り採ったあとの根元の部分をメカブといい、メカブ…

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  • 14/7/4 19:21
蒸しほや
蒸しほや (宮城県)

ほやは、関東以南の方は本当になじみのないものです。ほやは…

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  • 14/7/4 19:21
マンボウの酢味噌
マンボウの酢味噌 (宮城県)

南方に生まれ、六月から七月、黒潮に乗り三陸沿岸に姿を見せ…

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  • 14/7/4 19:20
松葉汁
松葉汁 (宮城県)

九月から十月、三陸沖は脂ののった秋刀魚の盛漁期となり、家…

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  • 14/7/4 19:20
ホヤ雑煮
ホヤ雑煮 (宮城県)

ホヤをだしと具に使った極めて珍しい雑煮。主に正月、石巻・…

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  • 14/7/4 19:20
ホヤの酢の物
ホヤの酢の物 (宮城県)

色や形などから「海のパイナップル」とも呼ばれるホヤは、海…

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  • 24/4/5 15:17
ホッキご飯
ホッキご飯 (宮城県)

貝の王様と言われるホッキ貝。県内唯一の産地山元町では、旬…

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  • 14/7/4 19:20
ふすべ餅
ふすべ餅 (宮城県)

「ふすべる」とは、「ふしべる」がなまった言葉といわれ、「…

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  • 24/4/5 15:16
はっと汁
はっと汁 (宮城県)

小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、…

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  • 24/4/5 15:14
ばっけみそ
ばっけみそ (宮城県)

冬がおわって雪解けがすすみ、地面が顔を出すようになってく…

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  • 14/7/4 18:26
長茄子漬け
長茄子漬け (宮城県)

長なす漬けは、宮城県仙台の漬物で、すんなりとした細長いな…

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  • 14/7/4 18:25
ドンコ汁
ドンコ汁 (宮城県)

ドンコは、口が大きく姿はグロテスクな魚ですが、味は淡泊で…

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  • 24/4/5 15:20
凍み餅
凍み餅 (宮城県)

厳寒の頃、農家の開け放した長い廊下の天井などに、藁で凍り…

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  • 14/7/4 18:25
仙台白菜漬け
仙台白菜漬け (宮城県)

仙台白菜は、日清戦争に出征した第二師団が中国から種子を持…

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  • 14/7/4 18:25

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