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カキオコ(岡山県/備前市)

お好み焼きに、たっぷりと牡蠣をトッピング。牡蠣の旨味が生地全体に…

ホルモン揚げ(群馬県/富岡市)

ちくわを串に刺し、衣をつけて揚げ、各店秘伝の甘辛ソースで味付けし…

オニササ(沖縄県/石垣島)

おにぎり（ジューシー）とササミのフライとソースを合わせたもの。…

四日市とんてき(三重県/四日市市)

ローブ形の切れ込みを入れた豚肉ステーキ。グローブ状の肉厚豚肉…

No.7564

下松牛骨ラーメン (山口県/下松市)

・牛骨スープから作る下松牛骨ラーメンは、老舗ラーメン店「紅蘭」が73年前に考案！・紅蘭のラーメンは甘い醤油ダレが…

2026/1/30 20:54:33 登録

うつぼ料理 (和歌山県)

南紀串本地方ではうつぼを好んで食べます。しかもスタミナ食…

料理・グルメ
24/5/2

うち豆腐入り雑煮 (和歌山県)

うち豆腐は乾燥した生大豆を粉に挽いた物で、自家製豆腐より…

料理・グルメ
14/7/1

うずみ (和歌山県)

平井地区は古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落…

料理・グルメ
24/5/4

いももち (和歌山県)

熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くあり…

料理・グルメ
24/5/4

亥の子餅 (和歌山県)

旧暦10月の最初の亥の日に「いのこ祭り」として秋の収穫を…

料理・グルメ
14/7/1

イタドリ煮物 (和歌山県)

紀南の春は早く、３月の下旬から山菜採りが始まります。たけ…

料理・グルメ
14/7/1

いがみの煮付け (和歌山県)

和歌山県南部に位置する紀南地方の代表的な磯魚「いがみ（ブ…

料理・グルメ
24/5/2

鮎ずし (和歌山県)

清流古座川では鮎、手長えび、うなぎ、ずがになどが捕れます…

料理・グルメ
14/7/1

ミズの一本漬け (青森県)

津軽の代表的な山菜であるミズは、細い蕗にも似ていますが、…

料理・グルメ
14/7/1

みがき鰊とみょうがの和… (青森県)

青森県で食されている、鰊とみょうがの和えた郷土料理。…

料理・グルメ
14/12/10

マタギ飯 (青森県)

霊峰岩木山の麓に足を運ぶと「マタギ飯」の看板が目につきま…

料理・グルメ
14/7/1

ほっけのすし (青森県)

ほっけのすしは海から遠い津軽内陸部で食べられてきた保存食…

料理・グルメ
14/7/1

ほたて貝の味噌焼 (青森県)

青森県の漁業といえば帆立貝の養殖でしょうか。中国料理にな…

料理・グルメ
14/7/1

はりはり漬け (青森県)

切り干し大根のはりはり漬けが有名で、今では給食に出された…

料理・グルメ
14/7/1

馬肉の味噌煮込み (青森県)

馬のホルモンを味噌で煮込んだ一品です。臭みがなく食べやす…

料理・グルメ
14/7/1

のりかすもち (青森県)

衣類を縫い直すときなど、米粉を用い、米粉をつくる際の砕け…

料理・グルメ
24/4/4

ねりこみ (青森県)

津軽の精進料理の一つで、野菜の煮物に葛を入れてねり込むよ…

料理・グルメ
24/4/4

根曲がり竹の豚肉炒め (青森県)

関東地方とは異なり、青森などでは竹の子というと、細い根曲…

料理・グルメ
14/7/1

生そば（津軽そば） (青森県)

有名なのは津軽そばで、津軽地方で独特の製法で作られます。…

料理・グルメ
14/7/1

なべこだんご (青森県)

関東で言う＜お汁粉＞。ただし、汁はもっと濃く小豆の皮はそ…

料理・グルメ
14/7/1

長芋のすいとん汁 (青森県)

下田町は、冷涼な気候を生かした根菜類や野菜等の作付けが盛…

料理・グルメ
14/7/1

つつけ（かっけ） (青森県)

青森県から紹介する郷土料理は「つつけ」です。「つつけ」と…

料理・グルメ
14/7/1

津軽漬け (青森県)

数の子を漬けたもので、粘りけがあるのが特徴です。青森では…

料理・グルメ
14/7/1

スチューベン大福 (青森県)

餅の生地、あんこにも鶴田町特産のスチューベン（葡萄）を練…

料理・グルメ
14/7/1

すしこ (青森県)

米どころ伝わる米を使った漬物で、見た目に鮮やかなさっぱり…

料理・グルメ
24/4/5

しょっつる鍋 (青森県)

伝統的にはハタハタで作る魚醤が、現在ではハタハタに限らず…

料理・グルメ
14/7/1

縄文のまほろば鍋 (青森県)

縄文のまほろば鍋は、青森県の畜産試験場で開発した地鶏「青…

料理・グルメ
14/7/1

じゃっぱ汁 (青森県)

・じゃっぱ汁は、魚のアラを使った汁物！　主に鱈のアラを使…

料理・グルメ
24/4/4

自然薯ソバ (青森県)

山菜の幸に恵まれた碇ヶ関ならではの逸品です。そば粉は10…

料理・グルメ
14/7/1

しとぎもち (青森県)

しとねた（団子状にした）生地にあんを入れて神棚に供した後…

料理・グルメ
14/7/1

しじみ汁 (青森県)

「十三湖のしじみ貝」は旧市浦村の特産品であり、古くから「…

料理・グルメ
14/7/1

笹餅 (青森県)

笹の殺菌効果を利用し、餅の保存性を高めるなど昔からの知恵…

料理・グルメ
14/7/1

さけの飯寿し (青森県)

海に三方を囲まれている青森県では、古くから魚介類の「飯ず…

料理・グルメ
14/7/1

桜鍋 (青森県)

古くから馬山地として有名であった十和田市、五戸町を中心と…

料理・グルメ
14/7/1

小鯛の寿司 (青森県)

小鯛を、握り寿司以外の、箱寿司や押し寿司、笹寿司で作った…

料理・グルメ
14/7/1

こごり豆 (青森県)

保存性に富む大豆と米を利用して作られてきたおやつで、自然…

料理・グルメ
14/7/1

子あえ (青森県)

タラは正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄…

料理・グルメ
14/7/1

けんちん (青森県)

けんちんは、小正月や人寄せの際に食されます。昔は、大根、…

料理・グルメ
14/7/1

けの汁 (青森県)

小正月（１月16日）の朝、仏様に「にだ飯」と一緒に「けの…

料理・グルメ
24/4/4

けいらん (青森県)

けいらんは、主に県南、下北地方で食べられています。けいら…

料理・グルメ
24/4/4

きのこのしおから (青森県)

きのこは、採りたての風味豊かな時期に食べるだけでなく、塩…

料理・グルメ
14/7/1

かしわみそ (青森県)

昭和5年に柏木農学校（現柏木農業高等学校）の佐々木盛三郎…

料理・グルメ
14/7/1

貝焼き味噌 (青森県)

・貝焼き味噌とは、ホタテの貝殻を皿代わりにして、ホタテと…

料理・グルメ
24/4/4

海草ラーメン (青森県)

海草をふんだんに使ったラーメンです。麺に海草を練りこんだ…

料理・グルメ
14/7/1

大間のまぐろ料理 (青森県)

大間町では明治時代から今に至るまで、昔ながらのクロマグロ…

料理・グルメ
14/7/1

塩蔵きゅうりの醤油漬け (青森県)

塩蔵した野菜や山菜は、主に野菜のあまりない時期に食するた…

料理・グルメ
14/7/1

うに飯 (青森県)

行事食や来客をもてなす一品として、食されます。蒸しウ…

料理・グルメ
14/7/1

ウグイ汁 (青森県)

ウグイとは体長は30cmほどで、沖縄地方を除く日本全国に…

料理・グルメ
14/7/1

イカ飯 (青森県)

イカの下足を取りだし、胴身の中にもち米やにんじん、干椎茸…

料理・グルメ
14/7/1

いかのすし (青森県)

日常食やお茶うけ、酒の肴にと様々な場面で食される料理です…

料理・グルメ
14/7/1

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