• No.3531
• 料理・グルメ

子あえ (青森県)

タラは正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄を通して雪道を引きずって帰るのが暮れの風物詩だったそうです。タラの子あえは、下味をつけて煮ただいこん、にんじんなどを、タラの子で白い粉が吹くようにきりっとあえたものです。冠婚葬祭や会食時の料理として、また日常食としてもタラのジャッパ汁と並んで、野菜と魚の素材を活かした代表的な郷土料理といえます。

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2014/7/1 11:11:55 登録