• No.3527
• 料理・グルメ

きのこのしおから (青森県)

きのこは、採りたての風味豊かな時期に食べるだけでなく、塩漬けにして保存しておき、野菜の少ない冬場に年中食べられるように工夫されるなど、地域の食材として重宝されています。　中でもきのこしおから（なんばん）は、しょうゆ味を基本として、昆布のねばり、とうがらしの辛みと風味がきのこの味をひきたて、ご飯によく合い、お酒のさかなにも喜ばれる料理です。

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2014/7/1 10:34:49 登録