つつけ（かっけ） (青森県)

青森県から紹介する郷土料理は「つつけ」です。「つつけ」とはそば粉を使った「ほうとう」のような食べ物。かつては切ったおそばは贅沢品とされ、この「つつけ」が農家では主食として食べられていたとか。「つつけ」の他に、「かっけ」と呼ばれる事もあるそうです。

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2014/7/1 11:21:25 登録