• No.3535
• 料理・グルメ

さけの飯寿し （青森県）

海に三方を囲まれている青森県では、古くから魚介類の「飯ずし」が作られてきまし
た。特に、鮭を使用したものは、盆や正月のごちそうとして喜ばれたものです。「飯ずし」とは我が国に古くから伝わる「なれずし」の一種で、「なれずし」とは、魚介類に塩、ごはんなどを混ぜて発酵させた保存食です。有名なものに滋賀県の「ふなずし」、石川県の「かぶらずし」などがあります。

2014/7/1 11:13:06 登録

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