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豚丼(北海道/帯広市)

開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜と…

ちらし寿司風そうめん(高知県)

大量の具をのせたちらし寿司風のそうめ…

土佐やっこ(高知県)

主に高知県の郷土食で、冷や奴に柚子（…

うどん焼き(香川県)

香川県民は『焼きうどん』の事を『うど…

No.7454

寒天 (秋田県)

保存食として、この地方で発展した「寒天」。寒天を使ったユニークな郷土料理「サラダ寒天」があります。特に県南地方でよく…

2025/8/17 13:14:43 登録

煮なます (和歌山県)

法事の膳に煮なますは欠かすことができません。…

料理・グルメ
14/7/1

なれずし (和歌山県)

日本三大なれずしのひとつで、８００年以上の歴史がある。祭…

料理・グルメ
24/5/2

奈良あえ (和歌山県)

平井地区は古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落…

料理・グルメ
14/7/1

豆腐焼き (和歌山県)

12月１３日は事はじめと言って、大掃除などに取りかかり、…

料理・グルメ
14/7/1

茶がゆ (和歌山県)

茶摘みは田植えと共に春の熊野山間地域では欠くことのできな…

料理・グルメ
14/7/1

太刀魚とチーズのパイ包み (和歌山県)

有田市は太刀魚の漁獲量日本一です。南部の梅干も有名ですし…

料理・グルメ
14/7/1

タチウオすし (和歌山県)

和歌山県有田市は、太刀魚の漁獲量が、日本一です。昔から、…

料理・グルメ
14/7/1

高菜ずし (和歌山県)

通常、東牟婁地域のめはりずしは漬け物の高菜を使いますが、…

料理・グルメ
14/7/1

太地の鯨料理 (和歌山県)

紀州といえば木の国。そのほとんどが山地です。海は全長50…

料理・グルメ
14/7/1

ずいきの煮物 (和歌山県)

「ずいき」とは、里芋（八つ頭やえび芋）の茎を乾燥したもの…

料理・グルメ
14/7/1

じゃこ寿司 (和歌山県)

昔は紀の川でじゃこが豊富にとれました。これを素焼きして煮…

料理・グルメ
14/7/1

さんまずし (和歌山県)

秋も終わり頃、回遊魚のさんまは熊野灘に姿を見せます。北か…

料理・グルメ
24/5/2

さらし鯨の酢味噌和え (和歌山県)

初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で…

料理・グルメ
14/7/1

里芋くき漬け (和歌山県)

里芋は芋だけでなく、茎も食され、東牟婁全域で良く作られて…

料理・グルメ
14/7/1

さえらのてっぽう (和歌山県)

秋から冬にかけて県南部の沿岸に南下してきた「さえら…

料理・グルメ
14/7/1

鯖の早寿しと甘酒 (和歌山県)

かつて日高地方では１０月になり祭が近づくと「なれずし」づ…

料理・グルメ
14/7/1

鯖の炊きこみご飯 (和歌山県)

炊き込みごはんは良く作られます。海岸地域では鯖の他に鰤、…

料理・グルメ
14/7/1

小麦餅 (和歌山県)

夏至から数えて11日目を半夏至（はんげしょう）と言って、…

料理・グルメ
14/7/1

ごま豆腐 (和歌山県)

真言宗・高野山の精進料理の代表。ごまは延命寿命、強壮補精…

料理・グルメ
24/5/2

こけらずし (和歌山県)

和歌山市松江地域に伝わる秋祭りの行事食で、すし飯と具…

料理・グルメ
14/7/1

くるみ餅 (和歌山県)

秋祭りには新米でお餅をついて氏神様に奉納し、盛大に餅まき…

料理・グルメ
14/7/1

鯨のごま和え (和歌山県)

初めて網による捕鯨を考案したのが太地の町の太地角右衛門で…

料理・グルメ
14/7/1

クエ鍋 (和歌山県)

クエは関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸にかけての温か…

料理・グルメ
15/11/12

紀州のすし (和歌山県)

紀州は寿司の国とも呼ばれています。紀州人は祭りが大好きで…

料理・グルメ
14/7/1

かまくら漬 (和歌山県)

和歌山県有田地方で作られる郷土料理。お客様を迎えるときや…

料理・グルメ
14/7/1

かきまぜ（おまぜ）・柏… (和歌山県)

「かきまぜ（おまぜ）」は、ことあるたびに作られるおすしで…

料理・グルメ
14/7/1

柿の葉すし (和歌山県)

柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから…

料理・グルメ
15/11/12

柿の粕漬け (和歌山県)

伊都地方特産の富有柿の摘果柿を利用して研究開発し、商品化…

料理・グルメ
14/7/1

柿漬け大根 (和歌山県)

昔から干した柿の皮をたくあん漬けの糠に混ぜ、甘みや色漬け…

料理・グルメ
14/7/1

柿ジャム (和歌山県)

柿にはカロチンやカリウム、ビタミンＣなどが豊富に含まれて…

料理・グルメ
14/7/1

おさすり（えびつ） (和歌山県)

端午の節句には「おさすり」や「ちまき」を作って神棚や仏壇…

料理・グルメ
14/7/1

梅びしお (和歌山県)

裏ごしした梅干に砂糖を加えて煮込んだ、あまから酸っぱい風…

料理・グルメ
14/7/1

梅ごはん (和歌山県)

夏場の食卓には欠かせない梅ごはん。青じその香りと梅の酸味…

料理・グルメ
14/7/1

うつぼ料理 (和歌山県)

南紀串本地方ではうつぼを好んで食べます。しかもスタミナ食…

料理・グルメ
24/5/2

うち豆腐入り雑煮 (和歌山県)

うち豆腐は乾燥した生大豆を粉に挽いた物で、自家製豆腐より…

料理・グルメ
14/7/1

うずみ (和歌山県)

平井地区は古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落…

料理・グルメ
24/5/4

いももち (和歌山県)

熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くあり…

料理・グルメ
24/5/4

亥の子餅 (和歌山県)

旧暦10月の最初の亥の日に「いのこ祭り」として秋の収穫を…

料理・グルメ
14/7/1

イタドリ煮物 (和歌山県)

紀南の春は早く、３月の下旬から山菜採りが始まります。たけ…

料理・グルメ
14/7/1

いがみの煮付け (和歌山県)

和歌山県南部に位置する紀南地方の代表的な磯魚「いがみ（ブ…

料理・グルメ
24/5/2

鮎ずし (和歌山県)

清流古座川では鮎、手長えび、うなぎ、ずがになどが捕れます…

料理・グルメ
14/7/1

ミズの一本漬け (青森県)

津軽の代表的な山菜であるミズは、細い蕗にも似ていますが、…

料理・グルメ
14/7/1

みがき鰊とみょうがの和… (青森県)

青森県で食されている、鰊とみょうがの和えた郷土料理。…

料理・グルメ
14/12/10

マタギ飯 (青森県)

霊峰岩木山の麓に足を運ぶと「マタギ飯」の看板が目につきま…

料理・グルメ
14/7/1

ほっけのすし (青森県)

ほっけのすしは海から遠い津軽内陸部で食べられてきた保存食…

料理・グルメ
14/7/1

ほたて貝の味噌焼 (青森県)

青森県の漁業といえば帆立貝の養殖でしょうか。中国料理にな…

料理・グルメ
14/7/1

はりはり漬け (青森県)

切り干し大根のはりはり漬けが有名で、今では給食に出された…

料理・グルメ
14/7/1

馬肉の味噌煮込み (青森県)

馬のホルモンを味噌で煮込んだ一品です。臭みがなく食べやす…

料理・グルメ
14/7/1

のりかすもち (青森県)

衣類を縫い直すときなど、米粉を用い、米粉をつくる際の砕け…

料理・グルメ
24/4/4

ねりこみ (青森県)

津軽の精進料理の一つで、野菜の煮物に葛を入れてねり込むよ…

料理・グルメ
24/4/4

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