カテゴリ検索 [料理・グルメ]

戸隠そば(長野県/長野市)

戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い…

出雲そば(島根県/出雲地方)

甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共にいただき…

わんこそば(岩手県)

給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを…

喜多方ラーメン(福島県/喜多方市)

「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太麺のラー…

No.5821

大阪の天津飯 (大阪府)

醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられている。・大阪と東京では、天津飯の味付け以外でも…

2019/10/27 20:34:33 登録

梅びしお (和歌山県)

裏ごしした梅干に砂糖を加えて煮込んだ、あまから酸っぱい風…

料理・グルメ
14/7/1 15:02

梅ごはん (和歌山県)

夏場の食卓には欠かせない梅ごはん。青じその香りと梅の酸味…

料理・グルメ
14/7/1 14:28

うつぼ料理 (和歌山県)

南紀串本地方ではうつぼを好んで食べます。しかもスタミナ食…

料理・グルメ
24/5/2 19:57

うち豆腐入り雑煮 (和歌山県)

うち豆腐は乾燥した生大豆を粉に挽いた物で、自家製豆腐より…

料理・グルメ
14/7/1 14:27

うずみ (和歌山県)

平井地区は古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落…

料理・グルメ
24/5/4 9:43

いももち (和歌山県)

熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くあり…

料理・グルメ
24/5/4 9:42

亥の子餅 (和歌山県)

旧暦10月の最初の亥の日に「いのこ祭り」として秋の収穫を…

料理・グルメ
14/7/1 14:25

イタドリ煮物 (和歌山県)

紀南の春は早く、３月の下旬から山菜採りが始まります。たけ…

料理・グルメ
14/7/1 14:25

いがみの煮付け (和歌山県)

和歌山県南部に位置する紀南地方の代表的な磯魚「いがみ（ブ…

料理・グルメ
24/5/2 19:56

鮎ずし (和歌山県)

清流古座川では鮎、手長えび、うなぎ、ずがになどが捕れます…

料理・グルメ
14/7/1 14:24

ミズの一本漬け (青森県)

津軽の代表的な山菜であるミズは、細い蕗にも似ていますが、…

料理・グルメ
14/7/1 11:28

みがき鰊とみょうがの和… (青森県)

青森県で食されている、鰊とみょうがの和えた郷土料理。…

料理・グルメ
14/12/10 13:59

マタギ飯 (青森県)

霊峰岩木山の麓に足を運ぶと「マタギ飯」の看板が目につきま…

料理・グルメ
14/7/1 11:27

ほっけのすし (青森県)

ほっけのすしは海から遠い津軽内陸部で食べられてきた保存食…

料理・グルメ
14/7/1 11:26

ほたて貝の味噌焼 (青森県)

青森県の漁業といえば帆立貝の養殖でしょうか。中国料理にな…

料理・グルメ
14/7/1 11:26

はりはり漬け (青森県)

切り干し大根のはりはり漬けが有名で、今では給食に出された…

料理・グルメ
14/7/1 11:24

馬肉の味噌煮込み (青森県)

馬のホルモンを味噌で煮込んだ一品です。臭みがなく食べやす…

料理・グルメ
14/7/1 11:24

のりかすもち (青森県)

衣類を縫い直すときなど、米粉を用い、米粉をつくる際の砕け…

料理・グルメ
24/4/4 17:21

ねりこみ (青森県)

津軽の精進料理の一つで、野菜の煮物に葛を入れてねり込むよ…

料理・グルメ
24/4/4 17:04

根曲がり竹の豚肉炒め (青森県)

関東地方とは異なり、青森などでは竹の子というと、細い根曲…

料理・グルメ
14/7/1 11:23

生そば（津軽そば） (青森県)

有名なのは津軽そばで、津軽地方で独特の製法で作られます。…

料理・グルメ
14/7/1 11:22

なべこだんご (青森県)

関東で言う＜お汁粉＞。ただし、汁はもっと濃く小豆の皮はそ…

料理・グルメ
14/7/1 11:22

長芋のすいとん汁 (青森県)

下田町は、冷涼な気候を生かした根菜類や野菜等の作付けが盛…

料理・グルメ
14/7/1 11:21

つつけ（かっけ） (青森県)

青森県から紹介する郷土料理は「つつけ」です。「つつけ」と…

料理・グルメ
14/7/1 11:21

津軽漬け (青森県)

数の子を漬けたもので、粘りけがあるのが特徴です。青森では…

料理・グルメ
14/7/1 11:21

スチューベン大福 (青森県)

餅の生地、あんこにも鶴田町特産のスチューベン（葡萄）を練…

料理・グルメ
14/7/1 11:19

すしこ (青森県)

米どころ伝わる米を使った漬物で、見た目に鮮やかなさっぱり…

料理・グルメ
24/4/5 12:57

しょっつる鍋 (青森県)

伝統的にはハタハタで作る魚醤が、現在ではハタハタに限らず…

料理・グルメ
14/7/1 11:15

縄文のまほろば鍋 (青森県)

縄文のまほろば鍋は、青森県の畜産試験場で開発した地鶏「青…

料理・グルメ
14/7/1 11:15

じゃっぱ汁 (青森県)

・じゃっぱ汁は、魚のアラを使った汁物！　主に鱈のアラを使…

料理・グルメ
24/4/4 13:22

自然薯ソバ (青森県)

山菜の幸に恵まれた碇ヶ関ならではの逸品です。そば粉は10…

料理・グルメ
14/7/1 11:14

しとぎもち (青森県)

しとねた（団子状にした）生地にあんを入れて神棚に供した後…

料理・グルメ
14/7/1 11:14

しじみ汁 (青森県)

「十三湖のしじみ貝」は旧市浦村の特産品であり、古くから「…

料理・グルメ
14/7/1 11:13

笹餅 (青森県)

笹の殺菌効果を利用し、餅の保存性を高めるなど昔からの知恵…

料理・グルメ
14/7/1 11:13

さけの飯寿し (青森県)

海に三方を囲まれている青森県では、古くから魚介類の「飯ず…

料理・グルメ
14/7/1 11:13

桜鍋 (青森県)

古くから馬山地として有名であった十和田市、五戸町を中心と…

料理・グルメ
14/7/1 11:12

小鯛の寿司 (青森県)

小鯛を、握り寿司以外の、箱寿司や押し寿司、笹寿司で作った…

料理・グルメ
14/7/1 11:12

こごり豆 (青森県)

保存性に富む大豆と米を利用して作られてきたおやつで、自然…

料理・グルメ
14/7/1 11:12

子あえ (青森県)

タラは正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄…

料理・グルメ
14/7/1 11:11

けんちん (青森県)

けんちんは、小正月や人寄せの際に食されます。昔は、大根、…

料理・グルメ
14/7/1 11:11

けの汁 (青森県)

小正月（１月16日）の朝、仏様に「にだ飯」と一緒に「けの…

料理・グルメ
24/4/4 11:21

けいらん (青森県)

けいらんは、主に県南、下北地方で食べられています。けいら…

料理・グルメ
24/4/4 11:20

きのこのしおから (青森県)

きのこは、採りたての風味豊かな時期に食べるだけでなく、塩…

料理・グルメ
14/7/1 10:34

かしわみそ (青森県)

昭和5年に柏木農学校（現柏木農業高等学校）の佐々木盛三郎…

料理・グルメ
14/7/1 10:34

貝焼き味噌 (青森県)

・貝焼き味噌とは、ホタテの貝殻を皿代わりにして、ホタテと…

料理・グルメ
24/4/4 13:21

海草ラーメン (青森県)

海草をふんだんに使ったラーメンです。麺に海草を練りこんだ…

料理・グルメ
14/7/1 10:33

大間のまぐろ料理 (青森県)

大間町では明治時代から今に至るまで、昔ながらのクロマグロ…

料理・グルメ
14/7/1 10:33

塩蔵きゅうりの醤油漬け (青森県)

塩蔵した野菜や山菜は、主に野菜のあまりない時期に食するた…

料理・グルメ
14/7/1 10:32

うに飯 (青森県)

行事食や来客をもてなす一品として、食されます。蒸しウ…

料理・グルメ
14/7/1 10:32

ウグイ汁 (青森県)

ウグイとは体長は30cmほどで、沖縄地方を除く日本全国に…

料理・グルメ
14/7/1 10:32

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