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都道府県の選択

クルミ入り太巻き(新潟県)

・クルミを細かく砕き、甘辛く煮て太巻きの具材に！　クルミのカリカ…

チャップ焼き(北海道/旭川市)

道産豚の肩ロース肉を炭火で手焼きし、秘伝のタレで味付けした豚肉料…

水沢うどん(群馬県/中部、渋川市水沢地区)

麺はコシと弾力があり、ところどころ透き通るつるつるした白い麺であ…

五島うどん(長崎県)

なめらかな舌ざわりとコシの強さが特徴です。良質の椿油による独特な…

No.7506

グルテンの串揚げ (アジア/中国)

小麦粉に含まれるタンパク質であり、小麦粉を衣にした串カツ（炸面筋>> zhá miànjīn と呼ばれる場合がある）…

2025/9/7 13:42:19 登録

紀州のすし (和歌山県)

紀州は寿司の国とも呼ばれています。紀州人は祭りが大好きで…

料理・グルメ
14/7/1

かまくら漬 (和歌山県)

和歌山県有田地方で作られる郷土料理。お客様を迎えるときや…

料理・グルメ
14/7/1

かきまぜ（おまぜ）・柏… (和歌山県)

「かきまぜ（おまぜ）」は、ことあるたびに作られるおすしで…

料理・グルメ
14/7/1

柿の葉すし (和歌山県)

柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから…

料理・グルメ
15/11/12

柿の粕漬け (和歌山県)

伊都地方特産の富有柿の摘果柿を利用して研究開発し、商品化…

料理・グルメ
14/7/1

柿漬け大根 (和歌山県)

昔から干した柿の皮をたくあん漬けの糠に混ぜ、甘みや色漬け…

料理・グルメ
14/7/1

柿ジャム (和歌山県)

柿にはカロチンやカリウム、ビタミンＣなどが豊富に含まれて…

料理・グルメ
14/7/1

おさすり（えびつ） (和歌山県)

端午の節句には「おさすり」や「ちまき」を作って神棚や仏壇…

料理・グルメ
14/7/1

梅びしお (和歌山県)

裏ごしした梅干に砂糖を加えて煮込んだ、あまから酸っぱい風…

料理・グルメ
14/7/1

梅ごはん (和歌山県)

夏場の食卓には欠かせない梅ごはん。青じその香りと梅の酸味…

料理・グルメ
14/7/1

うつぼ料理 (和歌山県)

南紀串本地方ではうつぼを好んで食べます。しかもスタミナ食…

料理・グルメ
24/5/2

うち豆腐入り雑煮 (和歌山県)

うち豆腐は乾燥した生大豆を粉に挽いた物で、自家製豆腐より…

料理・グルメ
14/7/1

うずみ (和歌山県)

平井地区は古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落…

料理・グルメ
24/5/4

いももち (和歌山県)

熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くあり…

料理・グルメ
24/5/4

亥の子餅 (和歌山県)

旧暦10月の最初の亥の日に「いのこ祭り」として秋の収穫を…

料理・グルメ
14/7/1

イタドリ煮物 (和歌山県)

紀南の春は早く、３月の下旬から山菜採りが始まります。たけ…

料理・グルメ
14/7/1

いがみの煮付け (和歌山県)

和歌山県南部に位置する紀南地方の代表的な磯魚「いがみ（ブ…

料理・グルメ
24/5/2

鮎ずし (和歌山県)

清流古座川では鮎、手長えび、うなぎ、ずがになどが捕れます…

料理・グルメ
14/7/1

ミズの一本漬け (青森県)

津軽の代表的な山菜であるミズは、細い蕗にも似ていますが、…

料理・グルメ
14/7/1

みがき鰊とみょうがの和… (青森県)

青森県で食されている、鰊とみょうがの和えた郷土料理。…

料理・グルメ
14/12/10

マタギ飯 (青森県)

霊峰岩木山の麓に足を運ぶと「マタギ飯」の看板が目につきま…

料理・グルメ
14/7/1

ほっけのすし (青森県)

ほっけのすしは海から遠い津軽内陸部で食べられてきた保存食…

料理・グルメ
14/7/1

ほたて貝の味噌焼 (青森県)

青森県の漁業といえば帆立貝の養殖でしょうか。中国料理にな…

料理・グルメ
14/7/1

はりはり漬け (青森県)

切り干し大根のはりはり漬けが有名で、今では給食に出された…

料理・グルメ
14/7/1

馬肉の味噌煮込み (青森県)

馬のホルモンを味噌で煮込んだ一品です。臭みがなく食べやす…

料理・グルメ
14/7/1

のりかすもち (青森県)

衣類を縫い直すときなど、米粉を用い、米粉をつくる際の砕け…

料理・グルメ
24/4/4

ねりこみ (青森県)

津軽の精進料理の一つで、野菜の煮物に葛を入れてねり込むよ…

料理・グルメ
24/4/4

根曲がり竹の豚肉炒め (青森県)

関東地方とは異なり、青森などでは竹の子というと、細い根曲…

料理・グルメ
14/7/1

生そば（津軽そば） (青森県)

有名なのは津軽そばで、津軽地方で独特の製法で作られます。…

料理・グルメ
14/7/1

なべこだんご (青森県)

関東で言う＜お汁粉＞。ただし、汁はもっと濃く小豆の皮はそ…

料理・グルメ
14/7/1

長芋のすいとん汁 (青森県)

下田町は、冷涼な気候を生かした根菜類や野菜等の作付けが盛…

料理・グルメ
14/7/1

つつけ（かっけ） (青森県)

青森県から紹介する郷土料理は「つつけ」です。「つつけ」と…

料理・グルメ
14/7/1

津軽漬け (青森県)

数の子を漬けたもので、粘りけがあるのが特徴です。青森では…

料理・グルメ
14/7/1

スチューベン大福 (青森県)

餅の生地、あんこにも鶴田町特産のスチューベン（葡萄）を練…

料理・グルメ
14/7/1

すしこ (青森県)

米どころ伝わる米を使った漬物で、見た目に鮮やかなさっぱり…

料理・グルメ
24/4/5

しょっつる鍋 (青森県)

伝統的にはハタハタで作る魚醤が、現在ではハタハタに限らず…

料理・グルメ
14/7/1

縄文のまほろば鍋 (青森県)

縄文のまほろば鍋は、青森県の畜産試験場で開発した地鶏「青…

料理・グルメ
14/7/1

じゃっぱ汁 (青森県)

・じゃっぱ汁は、魚のアラを使った汁物！　主に鱈のアラを使…

料理・グルメ
24/4/4

自然薯ソバ (青森県)

山菜の幸に恵まれた碇ヶ関ならではの逸品です。そば粉は10…

料理・グルメ
14/7/1

しとぎもち (青森県)

しとねた（団子状にした）生地にあんを入れて神棚に供した後…

料理・グルメ
14/7/1

しじみ汁 (青森県)

「十三湖のしじみ貝」は旧市浦村の特産品であり、古くから「…

料理・グルメ
14/7/1

笹餅 (青森県)

笹の殺菌効果を利用し、餅の保存性を高めるなど昔からの知恵…

料理・グルメ
14/7/1

さけの飯寿し (青森県)

海に三方を囲まれている青森県では、古くから魚介類の「飯ず…

料理・グルメ
14/7/1

桜鍋 (青森県)

古くから馬山地として有名であった十和田市、五戸町を中心と…

料理・グルメ
14/7/1

小鯛の寿司 (青森県)

小鯛を、握り寿司以外の、箱寿司や押し寿司、笹寿司で作った…

料理・グルメ
14/7/1

こごり豆 (青森県)

保存性に富む大豆と米を利用して作られてきたおやつで、自然…

料理・グルメ
14/7/1

子あえ (青森県)

タラは正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄…

料理・グルメ
14/7/1

けんちん (青森県)

けんちんは、小正月や人寄せの際に食されます。昔は、大根、…

料理・グルメ
14/7/1

けの汁 (青森県)

小正月（１月16日）の朝、仏様に「にだ飯」と一緒に「けの…

料理・グルメ
24/4/4

けいらん (青森県)

けいらんは、主に県南、下北地方で食べられています。けいら…

料理・グルメ
24/4/4

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