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No.4488
料理・グルメ
つきいれだんご（もち）
(宮崎県)
「つきいれもち」の由来は、遠く日向神話の時代、神武天皇が東征のた…
No.4487
料理・グルメ
つのんぼ
(宮崎県)
ちまきは三角で角が生えているように見えることから、かつて「つのん…
No.4486
料理・グルメ
竹の子の巻き寿司
(宮崎県)
山間地では竹の子を保存するため、二つ割りにした竹の子を天日で干し…
No.4485
菓子・甘味
竹の皮団子
(宮崎県)
さつまいもを皮（生地）に使うことで、ほの かな甘味があり、冷め…
No.4484
料理・グルメ
そば汁
(宮崎県)
山間地では、焼き畑などによるそばの栽培が行われてきており、水田の…
No.4483
料理・グルメ
そばがき
(宮崎県)
そばの粉を練って作るそばがきは、懐かしいふるさとの味です。薬味の…
No.4482
料理・グルメ
すりみいなり
(宮崎県)
北浦の新鮮獲れたて魚をすりみにして、そのすりみをいなり寿しの皮と…
No.4481
料理・グルメ
汁かけ飯
(宮崎県)
焼いたあじ、イワシなどの近海魚をほぐし、焼き味噌をのばした汁に、…
No.4480
料理・グルメ
ジャンボいなり
(宮崎県)
五ヶ瀬町で昔からお祝いごとやお祭り、夜神楽にはかかせない料理であ…
No.4479
料理・グルメ
椎茸寿司
(宮崎県)
名産品の原木干し椎茸のほか、竹の子などをネタに使用し、味わいとは…
No.4477
料理・グルメ
魚うどん
(宮崎県)
油津に伝わる「魚うどん」は小麦粉の代わりにトビウオのすり身を使い…
No.4476
料理・グルメ
ごんぐり煮
(宮崎県/南那珂)
南那珂地域は古くからまぐろ、かつおの漁業の盛んな地域である。地元…
No.4475
料理・グルメ
かんなます
(宮崎県)
味噌、ゴマをすり鉢ですり、砂糖、コショウ を加え、さらに豆腐を…
No.4474
菓子・甘味
かんだご
(宮崎県)
甘藷は主食の代用として多く栽培されてきた。保存性を良くするため、…
No.4473
料理・グルメ
かぼちゃ団子
(宮崎県)
ＪＡ尾鈴では、宮崎ブランド認証の洋種かぼちゃ「鈴マロン」が生産さ…
No.4472
料理・グルメ
かぼちゃカステラ
(宮崎県)
沿岸地帯では、温暖な気候を利用してかぼちゃの栽培が行われている。…
No.4470
料理・グルメ
かにまき汁
(宮崎県)
山太郎がに（学名：モクズガニ）は、川に生息するカニであり、貴重な…
No.4468
料理・グルメ
かつおめし
(宮崎県)
かつお船の中でとれたてのかつおのさしみを食した後残ったさしみをご…
No.4465
料理・グルメ
鮎ずし
(宮崎県)
鮎の姿ずしで、延岡地方に古くから定着した料理。清流五ヶ瀬川、北川…
No.4464
菓子・甘味
甘い赤飯（にぼし）
(宮崎県)
現在は、米ともち米を２：１の割合で炊いて、炊きあがりに甘納豆を混…
No.4463
料理・グルメ
油みそ
(宮崎県)
夏などの農繁期の忙しい時、食欲増進と手軽に食べられる家庭料理とし…
No.4462
料理・グルメ
あげみ
(宮崎県)
アジやイワシ、エソなど、地元獲れの魚をミンチにして、塩や酒で味付…
No.4461
料理・グルメ
青じそ千枚漬
(宮崎県)
シソの葉に塩をふり、樽の中へ重ね入れ、重石をして３～５日漬け置く…
No.4460
料理・グルメ
わさび料理
(大分県)
山奥の清流に沿ってワサビが自生する日田市前津江、中津江、上津江に…
No.4459
料理・グルメ
ワカサギ料理
(大分県)
ワカサギはよく知られる川魚だが、九州で生息数が多いのは竹田市の芹…
No.4457
料理・グルメ
よしのみ
(大分県)
神様、仏様のための神聖な料理。もち米、うるち米、小豆、麦など四種…
No.4455
料理・グルメ
柚子釜
(大分県)
柚子（ゆず）釜は、ユズの果肉の部分をくりぬいて器として使う料理の…
No.4454
料理・グルメ
山芋のおとし汁
(大分県)
近くの山で採れる山芋、家の庭で飼っている鶏、畑のゴボウ―身近にあ…
No.4452
料理・グルメ
焼きタケノコ姿ずし
(大分県)
竹林が多い竹田市九重野の郷土料理。 焼きタケノコをゆがいて軟ら…
No.4451
料理・グルメ
物相寿司（もっそうずし）
(大分県)
中津市三光（旧三光村）には数百年の歴史を持つ「物相寿司」がある。…
No.4450
菓子・甘味
めがね菓子
(大分県)
めがね菓子は小麦粉、砂糖、水あめなどを練り合わせ、生地を名前の通…
No.4449
料理・グルメ
武者汁
(大分県/杵築市)
杵築市の美濃崎漁港で毎月第２、第４土曜日にに開かれている「美濃崎…
No.4448
料理・グルメ
みとりおこわ
(大分県)
みとりおこわは宇佐市長洲地区などで、お盆の時期に初盆家庭を中心に…
No.4447
料理・グルメ
丸ずし
(大分県)
豊かな恵みをもたらす豊後水道に抱かれた佐伯市米水津の伝統料理。名…
No.4446
料理・グルメ
松岡ずし
(大分県)
大分市松岡地区に伝わる郷土料理「松岡ずし」の特徴は、身の中まで白…
No.4445
料理・グルメ
巻狩鍋
(大分県)
久住町の郷土料理、巻狩鍋の歴史は古い。町内の猪鹿狼（いから）寺所…
No.4444
料理・グルメ
ぼげ汁
(大分県)
集魚灯やまき餌で魚を網に誘い込み、すくい上げて捕獲する棒受（ぼう…
No.4443
料理・グルメ
ぶんご合鴨めしと鴨汁
(大分県)
国宝・富貴寺で知られる豊後高田市蕗地区。田園風景が広がる山あいの…
No.3476
料理・グルメ
ブリのあつめし
(大分県)
しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつのご飯にの…
No.4441
料理・グルメ
冷や汁
(大分県)
冷や汁は鎌倉時代に宮崎県で生まれたと言われるが、県内でも沿岸部を…
No.4440
料理・グルメ
ひじき飯
(大分県)
豊後水道に浮かぶ津久見市保戸島。遠洋マグロ漁業の基地として知られ…
No.4439
料理・グルメ
ハモちり
(大分県)
最もおいしいと言われているのが長さ１.２～１.３メートルくらいの…
No.4438
料理・グルメ
のっぺ汁
(大分県)
「のっぺ汁」は中津市山国町に伝わる精進料理。肉類は一切入れず、具…
No.4436
料理・グルメ
とりすき
(大分県)
牛肉の代わりに鳥肉を使ったすき焼き。竹田市荻町以外ではあまり知ら…
No.4434
料理・グルメ
とっきんずし
(大分県)
珍しい名前が付いたこのいなりずしは日田市津江地方の郷土料理。…
No.4433
料理・グルメ
どじょう料理
(大分県)
グリーンツーリズムの先進地として、都会から癒やしを求めて多くのお…
No.3477
菓子・甘味
手延べだんご汁
(大分県)
ごぼう、しいたけ、にんじん、里芋などを具材とした味噌もしくはしょ…
No.4432
料理・グルメ
つっぱり
(大分県)
上浦は南に佐伯湾、北の背後地に山があり、狭い土地に多くの家が密集…
No.4431
料理・グルメ
茶台ずし
(大分県)
フジの花が咲き、タケノコが出回るころになると、市内の各家庭の食卓…
No.4429
料理・グルメ
竹田田楽
(大分県)
田楽はもともと、平安時代から伝わる田植え踊りのこと。田楽を踊る芸…
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