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豆玉
No.7418
豆玉 (徳島県)
・豆玉は、甘い金時豆が入ったお好み焼き！ ・金時豆の甘さ、風味、食感などは各店こだわりの味を提供！ ・豚肉、シー…
2025/5/5 17:50:52 登録
のりかすもち
のりかすもち (青森県)

衣類を縫い直すときなど、米粉を用い、米粉をつくる際の砕け…

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  • 24/4/4 17:21
ねりこみ
ねりこみ (青森県)

津軽の精進料理の一つで、野菜の煮物に葛を入れてねり込むよ…

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  • 24/4/4 17:04
根曲がり竹の豚肉炒め
根曲がり竹の豚肉炒め (青森県)

関東地方とは異なり、青森などでは竹の子というと、細い根曲…

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  • 14/7/1 11:23
生そば（津軽そば）
生そば（津軽そば） (青森県)

有名なのは津軽そばで、津軽地方で独特の製法で作られます。…

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  • 14/7/1 11:22
なべこだんご
なべこだんご (青森県)

関東で言う＜お汁粉＞。ただし、汁はもっと濃く小豆の皮はそ…

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  • 14/7/1 11:22
長芋のすいとん汁
長芋のすいとん汁 (青森県)

下田町は、冷涼な気候を生かした根菜類や野菜等の作付けが盛…

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  • 14/7/1 11:21
つつけ（かっけ）
つつけ（かっけ） (青森県)

青森県から紹介する郷土料理は「つつけ」です。「つつけ」と…

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  • 14/7/1 11:21
津軽漬け
津軽漬け (青森県)

数の子を漬けたもので、粘りけがあるのが特徴です。青森では…

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  • 14/7/1 11:21
スチューベン大福
スチューベン大福 (青森県)

餅の生地、あんこにも鶴田町特産のスチューベン（葡萄）を練…

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  • 14/7/1 11:19
すしこ
すしこ (青森県)

米どころ伝わる米を使った漬物で、見た目に鮮やかなさっぱり…

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  • 24/4/5 12:57
しょっつる鍋
しょっつる鍋 (青森県)

伝統的にはハタハタで作る魚醤が、現在ではハタハタに限らず…

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  • 14/7/1 11:15
縄文のまほろば鍋
縄文のまほろば鍋 (青森県)

縄文のまほろば鍋は、青森県の畜産試験場で開発した地鶏「青…

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  • 14/7/1 11:15
じゃっぱ汁
じゃっぱ汁 (青森県)

・じゃっぱ汁は、魚のアラを使った汁物！　主に鱈のアラを使…

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  • 24/4/4 13:22
自然薯ソバ
自然薯ソバ (青森県)

山菜の幸に恵まれた碇ヶ関ならではの逸品です。そば粉は10…

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  • 14/7/1 11:14
しとぎもち
しとぎもち (青森県)

しとねた（団子状にした）生地にあんを入れて神棚に供した後…

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  • 14/7/1 11:14
しじみ汁
しじみ汁 (青森県)

「十三湖のしじみ貝」は旧市浦村の特産品であり、古くから「…

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  • 14/7/1 11:13
笹餅
笹餅 (青森県)

笹の殺菌効果を利用し、餅の保存性を高めるなど昔からの知恵…

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  • 14/7/1 11:13
さけの飯寿し
さけの飯寿し (青森県)

海に三方を囲まれている青森県では、古くから魚介類の「飯ず…

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  • 14/7/1 11:13
桜鍋
桜鍋 (青森県)

古くから馬山地として有名であった十和田市、五戸町を中心と…

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  • 14/7/1 11:12
小鯛の寿司
小鯛の寿司 (青森県)

小鯛を、握り寿司以外の、箱寿司や押し寿司、笹寿司で作った…

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  • 14/7/1 11:12
こごり豆
こごり豆 (青森県)

保存性に富む大豆と米を利用して作られてきたおやつで、自然…

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  • 14/7/1 11:12
子あえ
子あえ (青森県)

タラは正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄…

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  • 14/7/1 11:11
けんちん
けんちん (青森県)

けんちんは、小正月や人寄せの際に食されます。昔は、大根、…

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  • 14/7/1 11:11
けの汁
けの汁 (青森県)

小正月（１月16日）の朝、仏様に「にだ飯」と一緒に「けの…

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  • 24/4/4 11:21
けいらん
けいらん (青森県)

けいらんは、主に県南、下北地方で食べられています。けいら…

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  • 24/4/4 11:20
きのこのしおから
きのこのしおから (青森県)

きのこは、採りたての風味豊かな時期に食べるだけでなく、塩…

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  • 14/7/1 10:34
かしわみそ
かしわみそ (青森県)

昭和5年に柏木農学校（現柏木農業高等学校）の佐々木盛三郎…

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  • 14/7/1 10:34
貝焼き味噌
貝焼き味噌 (青森県)

・貝焼き味噌とは、ホタテの貝殻を皿代わりにして、ホタテと…

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  • 24/4/4 13:21
海草ラーメン
海草ラーメン (青森県)

海草をふんだんに使ったラーメンです。麺に海草を練りこんだ…

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  • 14/7/1 10:33
大間のまぐろ料理
大間のまぐろ料理 (青森県)

大間町では明治時代から今に至るまで、昔ながらのクロマグロ…

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  • 14/7/1 10:33
塩蔵きゅうりの醤油漬け
塩蔵きゅうりの醤油漬け (青森県)

塩蔵した野菜や山菜は、主に野菜のあまりない時期に食するた…

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  • 14/7/1 10:32
うに飯
うに飯 (青森県)

行事食や来客をもてなす一品として、食 されます。蒸しウ…

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  • 14/7/1 10:32
ウグイ汁
ウグイ汁 (青森県)

ウグイとは体長は30cmほどで、沖縄地方を除く日本全国に…

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  • 14/7/1 10:32
イカ飯
イカ飯 (青森県)

イカの下足を取りだし、胴身の中にもち米やにんじん、干椎茸…

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  • 14/7/1 10:31
いかのすし
いかのすし (青森県)

日常食やお茶うけ、酒の肴にと様々な場面で食される料理です…

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  • 14/7/1 10:31
いかそうめん
いかそうめん (青森県)

生イカをそうめんのように細長く切って、醤油またはつけ汁に…

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  • 14/7/1 10:30
あかはたもち
あかはたもち (青森県)

「あかはた」とは１月～５月の海で採られる海藻のことで、こ…

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  • 14/7/1 10:30
わかさぎの天ぷら
わかさぎの天ぷら (北海道)

一番旬の時期は秋と冬。口あたりはサラサラ、ふんわり揚がっ…

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  • 14/6/27 16:32
にしん漬け
にしん漬け (北海道)

身欠きニシン、キャベツ、大根、ニンジン、赤唐辛子などをこ…

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  • 24/4/3 16:41
シカ肉ステーキ
シカ肉ステーキ (北海道)

欧米では高級料理の素材として珍重されるシカ肉。ベテランの…

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  • 14/6/27 16:31
サケの昆布巻き
サケの昆布巻き (北海道)

北海道を代表する海産物であるサケの昆布巻きは、北海道なら…

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  • 14/11/4 12:46
くじら汁
くじら汁 (北海道)

塩漬けのくじらに野菜を加えた具だくさんのくじら汁。昔は、…

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  • 14/6/27 16:30
カニのてっぽう汁
カニのてっぽう汁 (北海道)

カニの脚をぶつ切りにして、みそ汁仕立てにしたもの。カニの…

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  • 24/4/4 11:12
オリエンタルライス
オリエンタルライス (北海道)

ドライカレーで軽く味付けしたライスの上 に、脂身の少な…

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  • 14/6/27 16:29
ウチダザリガニ料理
ウチダザリガニ料理 (北海道)

ウチダザリガニは１０ｃｍ以上にもなる大型のザリガニ。外来…

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  • 14/6/27 16:28
いもバター
いもバター (北海道)

まるごと一つを蒸かしあつあつのじゃがいもに切れ目を入れ、…

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  • 14/6/27 16:28
イクラ丼
イクラ丼 (北海道)

サケの名産地ならではの選りすぐりのイクラを活かしたイクラ…

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  • 14/6/27 16:28
わさびの葉の醤油漬け
わさびの葉の醤油漬け (北海道)

鼻がつーんとして、とてもおいしい一品です。ご飯が恋しくな…

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  • 14/6/27 16:28
ルイベ
ルイベ (北海道)

鮭の身を凍らせて、半分解凍したところを切り分けていただき…

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  • 24/4/4 10:25
ラムちゃんちゃん焼
ラムちゃんちゃん焼 (北海道)

北海道を始め今は全国でも人気が高いラム肉と野菜と混ぜ合わ…

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  • 14/6/27 16:27

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