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旭川醤油ラーメン
No.7577
旭川醤油ラーメン (北海道/旭川市)
・旭川市はラーメン提供店舗数(人口1万人あたり)が北海道内トップ! 北海道3大ラーメンの1つ、旭川醤油ラーメンの提供…
2026/3/2 8:43:33 登録
いもきゃもち
いもきゃもち (岐阜県)

「いもきゃもち」は、高山市高根町日和田地域で、昔からたべ…

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  • 14/7/2
いももち
いももち (岐阜県)

加子母では昔からどの家でも「いももち」をつくって食べてい…

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  • 24/4/24
いびがわけんとんソーセージ
いびがわけんとんソーセ… (岐阜県)

美濃いび茶けんとんソーセージ(揖斐川町特産のお茶を使用)…

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  • 14/7/2
いなごの佃煮
いなごの佃煮 (岐阜県)

いなごの佃煮は、バッタの仲間であるイナゴを利用した佃煮で…

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  • 14/11/5
伊深しぐれ
伊深しぐれ (岐阜県)

一見、お肉かハマグリの時雨煮のようですか勿論精進料理です…

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  • 14/7/2
鮎料理(雑炊)
鮎料理(雑炊) (岐阜県)

鮎尽くしの料理の締めを飾るのは、鮎雑炊です。あっさりした…

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  • 14/7/2
鮎の塩焼
鮎の塩焼 (岐阜県)

岐阜県は木曽川、長良川等の豊富な河川に恵まれています。長…

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  • 24/4/24
鮎菓子
鮎菓子 (岐阜県)

長良川の鵜飼にちなみ鮎を形どった銘菓です。代表的なカステ…

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  • 14/7/2
赤かぶの漬物
赤かぶの漬物 (岐阜県)

高山市等の飛騨地域で栽培されています。旧丹生川村では、古…

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  • 14/7/2
てっさ
てっさ (大阪府)

皿の絵柄が透けてみえるほど薄く切られたふぐの刺身です。ポ…

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  • 14/11/5
魚すき
魚すき (大阪府)

沖の魚を使用することから、沖すきともいいます。元々、鍬、…

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  • 14/7/1
くるみ餅
くるみ餅 (大阪府)

堺市ではお土産と言うと「くるみ餅」が定番です! くるみ餅…

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  • 24/5/1
きつねうどん
きつねうどん (大阪府)

きつねうどんは、明治時代、大阪の「松葉屋」から始まったも…

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  • 24/5/1
かやくご飯
かやくご飯 (大阪府)

かやくとは元々漢方の用語で主要薬に対する補助的な薬(加薬…

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  • 14/7/1
小田巻(おだまき)蒸し
小田巻(おだまき)蒸し (大阪府)

丼の底で渦を巻くうどんの様子が、紡いだ麻糸を玉のように巻…

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  • 14/7/1
大阪寿司
大阪寿司 (大阪府)

江戸前の握り寿司に対して、大阪には手間隙かけた大阪ずしと…

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  • 24/5/1
うどんすき(うどんちり)
うどんすき(うどんちり) (大阪府)

鍋で煮立てた汁に、鶏肉、魚介類、野菜、うどんを入れた寄せ…

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  • 14/11/5
わけぎあえ
わけぎあえ (香川県)

昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあ…

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  • 24/5/6
落花生の甘煮
落花生の甘煮 (香川県)

高松市沖合の女木島、男木島では、古くから落花生を栽培して…

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  • 14/7/1
まんばのけんちゃん
まんばのけんちゃん (香川県)

まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれてい…

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  • 24/5/6
ふなのてっぱい
ふなのてっぱい (香川県)

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水を抜いた後、ふ…

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  • 14/7/1
ふしめん
ふしめん (香川県)

小豆島のそうめんは、現在、寒製11~3月、別製4~10月…

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  • 14/7/1
なすそうめん
なすそうめん (香川県)

暑い夏、手軽に出来て主食にもおかずにも最適なのがなすそう…

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  • 24/5/6
どじょう汁
どじょう汁 (香川県)

田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜…

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  • 24/5/6
てっぱい
てっぱい (香川県)

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にと…

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  • 24/5/6
ちしゃもみ
ちしゃもみ (香川県)

春のお祝い事のもてなしの一品に欠かせない料理です。昔は、…

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  • 14/7/1
たくあんのキンピラ
たくあんのキンピラ (香川県)

たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしない…

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  • 24/5/6
たい飯
たい飯 (香川県)

かつては、船で阪神方面へ荷物を運搬して帰る男達へのねぎら…

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  • 14/7/1
ずいきのぬたあえ
ずいきのぬたあえ (香川県)

里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすく…

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  • 14/7/1
しっぽくそば
しっぽくそば (香川県)

うどんどころのさぬきでも、冬至に食べるのは、やはりそばで…

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  • 14/7/1
さわら押し抜き寿司
さわら押し抜き寿司 (香川県)

そら豆に実が入り、麦が熟れ始めると、瀬戸の海はさわら漁で…

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  • 14/7/1
さつま
さつま (香川県)

西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯に…

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  • 24/5/6
魚の姿ずし
魚の姿ずし (香川県)

小豆島では、夏から秋にかけて、海で釣って来たあじで姿ずし…

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  • 14/7/1
魚(あじ)の三杯
魚(あじ)の三杯 (香川県)

夏祭りの酒客の肴は、たいていが魚の三杯です。あじを焼いて…

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  • 14/7/1
こんにゃくの白あえ
こんにゃくの白あえ (香川県)

節分には、1年の砂おろしと言って、こんにゃくを白あえや煮…

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  • 24/5/6
黒豆の五目煮
黒豆の五目煮 (香川県)

正月の祝い肴には欠かせないのが黒豆です。黒豆はまめで働く…

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  • 14/7/1
切り干し大根の煮物
切り干し大根の煮物 (香川県)

冬の日差しの下、農家の軒先にたくさん干されていた切り干し…

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  • 14/7/1
カンカンずし(ほったらずし)
カンカンずし(ほったら… (香川県)

一度に大量に作れ、具の魚を強く塩と酢でしめているため、2…

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  • 24/5/6
押し抜きずし
押し抜きずし (香川県)

そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁…

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  • 24/5/6
うどん(しっぽく)
うどん(しっぽく) (香川県)

吹く風が冷たくなり始める秋口から冬にかけてのうどんの食べ…

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  • 14/7/1
うどん(鉄鍋)
うどん(鉄鍋) (香川県)

鉄鍋に出し汁を入れ、茹でた麺の上にねぎ、生卵、蒲鉾などを…

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  • 14/7/1
打ち込み汁
打ち込み汁 (香川県)

農村の日常食として、どこの家でも、季節の野菜をふんだんに…

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  • 24/5/6
いりこ飯
いりこ飯 (香川県)

瀬戸内海は、かたくちいわしがよく捕れ、これをさっとゆでて…

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  • 24/5/6
いもたこ
いもたこ (香川県)

里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されてい…

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  • 24/5/6
石切ずし
石切ずし (香川県)

小豆島の北部は今でも石材の産地であり、古くは大阪城築城の…

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  • 14/7/1
あおさ雑炊
あおさ雑炊 (香川県)

あおさ、出し汁、人参、しいたけ、醤油、みりん、味噌、餅、…

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  • 14/7/1
ゆずみそ
ゆずみそ (山梨県)

みりんなどで味付けした味噌に刻みゆずを入れ、20~30分…

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  • 14/7/1
おねり
おねり (山梨県)

山梨県内の山間部など米の生産量の少な地域の主食は、麦、ト…

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  • 14/7/1
わさび漬け
わさび漬け (山梨県)

県下一の生産量を誇る小菅村のわさびは、山間の冷たい清流の…

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  • 14/7/1
やこめ(焼米)
やこめ(焼米) (山梨県)

稲作農家にとっては、苗代の種まきは一年のうちでもっとも大…

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  • 24/4/18

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