• No.3647
• 料理・グルメ

手打ちうどん (山梨県)

山梨県は全面積の80％が山岳地帯で四方を山々に囲まれています。戦国時代の英雄、武田信玄がこの甲斐の国の守護職として内政に心を配っていた頃の郷土食が今も伝えられています。耕作面積に恵まれない盆地では、主食としての米が賄えない為、代用食として小麦、大麦、そばなどの雑穀類が栽培されてきました。名物の手打ちうどんは高冷地のため稲作には適さない厳しい自然環境の中で、古くから人々の間で伝えられてきた代表的な郷土食といえます。

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2014/7/1 18:35:21 登録