カテゴリ検索 [料理・グルメ]

岩国寿司(山口県)

酢飯と魚の身をまぜたものを木の器につめ、その上を錦糸卵やれんこん…

塩丸いか(長野県)

塩丸いかは海無し県信州特有の食材です。茹でたいかの胴に塩を詰…

ホットドッグ(福岡県/久留米市)

・久留米市のホットドッグは、コッペパンを横開きにして、ハムとコー…

コロッケそば(東京都)

東京の人気そばチェーン店（名代　富士そば）では人気１位のコロッケ…

No.5004

名古屋味噌カツ (愛知県/名古屋市)

名古屋名物「名古屋味噌カツ」。味噌ダレの中で濃い目に煮込まれたカツ、そこに相性ピッタリの半熟卵。これを自分で割ってバ…

2015/2/4 15:51:57 登録

なまぐさ漬け (富山県)

北海道から伝わったといわれている漬物です。大根を棒ダラ、…

料理・グルメ
14/7/3 20:04

とろろ昆布おにぎり (富山県)

富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運…

料理・グルメ
24/7/19 13:30

どっこきゅうり料理（… (富山県)

伝統野菜の「どっこきゅうり」は重さ１㎏もある太いきゅうり…

料理・グルメ
14/7/3 20:03

トコロテン (富山県)

テングサを水に浸したあと、酢を加えて煮とかす。布などでこ…

料理・グルメ
14/7/3 20:03

手打ちそば (富山県)

そば粉と強力小麦粉をよく混ぜ、水を加えながら耳たぶほどの…

料理・グルメ
14/7/3 20:03

つぼ煮 (富山県)

立山山麓には江戸時代、信仰登山者のための宿坊が多くあり、…

料理・グルメ
24/4/22 14:06

漬物各種（大根、しろう… (富山県)

大根の麹漬けは、大根に塩をまぶし重石をして４～５日おき、…

料理・グルメ
14/7/3 20:02

たら汁 (富山県)

タラを捨てるところなく上手に利用した料理です。とれたての…

料理・グルメ
24/4/22 11:05

だご (富山県)

米の粉をぬるま湯でこねてちぎり、「だご」にする。一晩水に…

料理・グルメ
14/7/3 20:02

大根なます (富山県)

正月・春祭り・報恩講などのごちそうとして作る。大根・人参…

料理・グルメ
14/7/3 20:01

そばつまんこ (富山県)

ぜんまい・人参・甘えびにだし汁・しょうゆ・砂糖などを合わ…

料理・グルメ
14/7/3 20:01

ぜんまいの白和え (富山県)

ぜんまいを切り、だし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを入れて煮…

料理・グルメ
14/7/3 20:01

すずき (富山県)

秋、赤いものずいきが赤紫色になって大きく伸び、いもが堀り…

料理・グルメ
14/7/3 20:01

じんだ (富山県)

わらび、人参、ごぼう、しいたけを小さく切り、甘辛く煮て、…

料理・グルメ
14/7/3 20:00

白ごわい (富山県)

もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした…

料理・グルメ
14/7/3 20:00

白えび料理 (富山県)

刺身、昆布〆、唐揚げ、かき揚げなど。「富山湾の宝石」…

料理・グルメ
14/7/3 20:00

昆布〆 (富山県)

昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きと並び、家庭で親しまれ…

料理・グルメ
24/4/22 11:33

呉汁 (富山県)

体が温まるので、冬によく作られる。大豆を水に一晩浸しても…

料理・グルメ
14/7/3 19:58

鯉料理（鯉こく、鯉の竜… (富山県)

鯉こくは、鯉の皮と内臓をつけたまま輪切りにし、アクをとり…

料理・グルメ
14/7/3 19:58

げんげのすまし汁 (富山県)

日本海の深海を代表する魚であるげんげの肉質は白身でやわら…

料理・グルメ
14/11/5 12:28

かまぼこ (富山県)

富山県独特の「昆布巻きかまぼこ」は北海道との交流で昆布が…

料理・グルメ
14/7/3 19:58

かぶらのやちゃら (富山県)

かぶら・人参・長芋・角ふ・糸寒天・きくらげ・みかん（缶詰…

料理・グルメ
14/7/3 19:57

蕪（かぶら）寿し (富山県)

正月にはなくてはならぬ漬物。かぶの皮をむいて厚めに切り、…

料理・グルメ
14/7/3 19:57

かぶらごき (富山県)

かぶらとかぶらの葉をそれぞれ茹で、切って大根おろしで和え…

料理・グルメ
14/7/3 19:57

かぶす汁 (富山県)

お湯にわたりがに、魚類を入れ、アクを除いて味噌を入れ、ね…

料理・グルメ
14/7/3 19:57

カニの味噌汁 (富山県)

富山の冬の味覚の代表、ベニズワイガニは、小さめの雌を味噌…

料理・グルメ
14/7/3 19:56

かっちり (富山県)

小さなじゃがいもだけを使った伝統料理。小いもは皮つきのま…

料理・グルメ
14/7/3 19:56

かずみ野おにぎり (富山県)

米にがしら（親芋）を入れて炊き、かぶ・干しずいき・鶏肉を…

料理・グルメ
14/7/3 19:56

おせずし (富山県)

夏場やお盆の時季に作られる。米を洗い、水、２杯酢を入れて…

料理・グルメ
24/4/22 11:17

お酢わい (富山県)

薄揚げとひじきをさっと煮て、砂糖・塩・しょうゆで甘辛く味…

料理・グルメ
14/7/3 19:55

大かぶの甘酢漬け (富山県)

大かぶは２㎏以上に育つ大きなかぶで、香りが強く肉質も緻密…

料理・グルメ
14/7/3 19:55

ゆべし (富山県)

昔は祭りの行事食として、腰高の器に盛りつけた。寒天を煮溶…

料理・グルメ
14/7/3 19:55

鰯のぬた (富山県)

鰯はうろこ・頭・わた・骨を取り、しばらく酢に漬け、切る。…

料理・グルメ
14/7/3 19:54

いとこ煮 (富山県)

浄土真宗の報恩講の仏事の後に出す報恩講料理の１つ。小豆を…

料理・グルメ
24/4/22 11:16

いかの鉄砲焼き (富山県)

富山湾では、年中いかの水揚げがあります。そのため昔から、…

料理・グルメ
14/7/3 19:54

昆布締め (富山県)

刺身を昆布で挟み一晩寝かせたもの。…

料理・グルメ
14/11/5 12:26

あゆのなれ寿し (富山県)

あゆは冷蔵庫内で３～７日前位から塩をして自然解凍しておく…

料理・グルメ
14/7/3 19:53

赤まま (富山県)

もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした…

料理・グルメ
14/7/3 19:53

あいまぜ (富山県)

貯蔵大根を利用した冬の煮込み風和え物。塩漬け大根葉は細か…

料理・グルメ
14/12/19 18:43

らっきょうの甘酢漬け (鳥取県)

鳥取砂丘らっきょうは大変キメ細かい砂で育っており、同じら…

料理・グルメ
14/11/5 15:38

焼き鯖の煮付け (鳥取県)

焼いた鯖の身をほぐし、野菜と一緒に砂糖・醤油・味噌で甘辛…

料理・グルメ
24/5/5 17:00

みどり豆腐 (鳥取県)

風味豊かな青大豆を使い、ほんのり若草色に仕上げました。瀬…

料理・グルメ
14/7/3 18:58

松葉ガニ料理 (鳥取県)

冬の味覚の代表であるズワイガニは、雄の親ガニに松葉ガニ（…

料理・グルメ
14/7/3 18:58

日野郡のそば (鳥取県)

当地のそばは、豊かな自然の残る標高２００ｍ～５５０ｍの中…

料理・グルメ
14/7/3 18:58

ののこめし (鳥取県)

名前の由来は、出来上がりの形が防寒用の綿入れ（ぬのこ）に…

料理・グルメ
14/7/3 18:58

ののこ (鳥取県)

鳥取県西部の弓ヶ浜島だけに伝わる変わりご飯で、ご飯を包む…

料理・グルメ
14/7/3 18:57

ネギ入り豆腐ちくわ (鳥取県)

脱水させた木綿豆腐７割、白身魚のすり身３割（店によっては…

料理・グルメ
14/7/3 18:57

とちの実入りのかきもち (鳥取県)

かきもちは、調味料や具の入った餅を薄く切り、乾燥させたも…

料理・グルメ
14/7/3 18:56

豆腐めし (鳥取県)

豆腐めしは、葬儀の賄いをした女性たちが、賄いが終わった後…

料理・グルメ
14/7/3 18:56

トウガラシ味噌 (鳥取県)

文政11年(1828)５月頃、に勝見（かちみ）集落に大火…

料理・グルメ
14/7/3 18:56

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