• No.4010
• 料理・グルメ

なまぐさ漬け (富山県)

北海道から伝わったといわれている漬物です。大根を棒ダラ、コマイ（姫ダラ）、白菜などとともに20日程度漬け込みます。
だいこんは１週間ほど干し、干コマイ・棒だらは１日ほど水にもどしておく。だいこん、干しコマイ、棒だら、塩ザケを一口大に、りんご、ゆずをせん切りにし、とうがらし、こうじ、塩をまぜあわせたものと交互に並べ、重石をのせて漬け込む。

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2014/7/3 20:04:24 登録